番薯(學名:Ipomoea batatas,英語:Sweet potato)亦稱蕃薯、地瓜、山芋、紅薯[1]、甘薯[2][3][4][5][6][7][8][9][10]、甜薯、甘藷、紅苕、紅芋、番芋等(注意:若稱為甘薯或甜薯,會與甘薯 (薯蕷屬)混淆),為旋花科番薯屬的一種常見多年生雙子葉植物,草本,其蔓細長,莖匍匐地面。
Quick Facts 番薯, 保護狀況 ...
番薯
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番薯
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科學分類
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界:
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植物界 Plantae
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演化支:
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維管束植物 Tracheophyta
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演化支:
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被子植物 Angiosperms
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演化支:
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真雙子葉植物 Eudicots
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演化支:
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菊類植物 Asterids
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目:
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茄目 Solanales
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科:
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旋花科 Convolvulaceae
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屬:
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番薯屬 Ipomoea
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亞屬:
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番薯亞屬 I. subg. Eriospermum
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節:
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番薯節 I. sect. Eriospermum
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系:
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番薯系 I. ser. Batatas
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種:
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番薯 I. batatas
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二名法
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Ipomoea batatas
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異名
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- Batatas edulis
(Thunb.) Choisy, 1834
- Batatas edulis var. porphyrorhiza
(Griseb.) Ram. Goyena, 1911
- Batatas wallii
C. Morren, 1846
- Convolvulus apiculata
M. Martens & Galeotti, 1845
- Convolvulus attenuatus
M. Martens & Galeotti, 1845
- Convolvulus batatas
L., 1753
- Convolvulus candicans
Sol. ex Sims, 1813
- Convolvulus edulis
Thunb., 1784
- Convolvulus esculentus
Salisb., 1796
- Convolvulus varius
Vell., 1825
- Ipomoea batatas var. edulis
(Thunb.) Makino, 1927
- Ipomoea batatas var. lobata
Gagnep. & Courchet
- Ipomoea batatas var. porphyrorhiza
Griseb.,1862
- Ipomoea batatas f. trifida
Moldenke, 1947
- Ipomoea davidsoniae
Standl., 1940
- Ipomoea edulis
(Thunb.) Makino, 1903
- Ipomoea mucronata
Schery, 1941
- Ipomoea purpusii
House, 1908
- Ipomoea vulsa
House, 1907
- Ipomoea wallii
(C. Morren) Hemsl., 1882
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番薯一詞也單指其塊根;塊根無氧呼吸產生乳酸,皮色發白或發紅,肉大多為黃白色,但也有紫色(紫薯),除直接食用外,更可以用作製糖、釀酒及製備酒精。