肉凍維基百科,自由的 encyclopedia 肉凍 (aspic) 是一種菜餚,做法是將清湯加工為類似果凍的形狀,並在其中鑲入肉塊、蔬菜、水果等食物。肉凍和中餐水晶餚肉的做法相似。肉凍的詳細配方在中世紀時就已經出現[1]。20世紀初期,肉凍開始在美國流行[2]:514。
肉凍 (aspic) 是一種菜餚,做法是將清湯加工為類似果凍的形狀,並在其中鑲入肉塊、蔬菜、水果等食物。肉凍和中餐水晶餚肉的做法相似。肉凍的詳細配方在中世紀時就已經出現[1]。20世紀初期,肉凍開始在美國流行[2]:514。