表皮(英語:epidermis,來自希臘語:επίδερμίδα)是單層的細胞群,覆蓋了植物的葉、花和莖。它形成了植物和外界環境的界線,表皮承擔多重功能,如防止水的流失,調控氣體交換,分泌新陳代謝的化合物,以及(特別是在根部)吸收水和礦物質。大多數葉的表皮都呈現有背腹性(dorsoventral)的解剖結構:上部(近軸)和下部(遠軸)的表面具有不同的構造,承擔不同的功能。木質的莖和一些其他莖結構產生了第二層的保護,即樹皮,它可以代替表皮起到保護作用。
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