韃靼牛肉維基百科,自由的 encyclopedia 韃靼牛肉(法語:steak tartare),是一種用新鮮、高品質的生牛肉或生馬肉,用刀剁碎、混和一些香料,配上生鷄蛋而成的一道法式料理[1][2]。在傳統吃法上,通常加上鹽、磨鮮胡椒粉、塔巴斯科辣椒醬(Tabasco)、伍斯特醬(Sauce Worcestershire);而義大利式的吃法則會加上洋蔥末、續隨子(Câpre)、酸黃瓜(cornichons)、洋香菜末(persil)、蒜末、橄欖油;無論法式還是意式做法,都會在最後打上一顆生鮮蛋黃。 此條目需要補充更多來源。 (2014年8月28日) 韃靼牛肉 韃靼牛肉 此菜仍然流行於法蘭西、比利時王國、丹麥王國、瑞士聯邦等地,習慣上佐以一盤薯條。
韃靼牛肉(法語:steak tartare),是一種用新鮮、高品質的生牛肉或生馬肉,用刀剁碎、混和一些香料,配上生鷄蛋而成的一道法式料理[1][2]。在傳統吃法上,通常加上鹽、磨鮮胡椒粉、塔巴斯科辣椒醬(Tabasco)、伍斯特醬(Sauce Worcestershire);而義大利式的吃法則會加上洋蔥末、續隨子(Câpre)、酸黃瓜(cornichons)、洋香菜末(persil)、蒜末、橄欖油;無論法式還是意式做法,都會在最後打上一顆生鮮蛋黃。 此條目需要補充更多來源。 (2014年8月28日) 韃靼牛肉 韃靼牛肉 此菜仍然流行於法蘭西、比利時王國、丹麥王國、瑞士聯邦等地,習慣上佐以一盤薯條。