鹽煮馬鈴薯是錫拉丘茲的在地料理,通常以夏季第一次摘採的新鮮馬鈴薯來烹煮。在紐約中部,鹽煮馬鈴薯通常在集市或燒烤等場合作為主食食用。用於烹煮鹽煮馬鈴薯的馬鈴薯通常會隨著鹽包一同販賣。[1]
Quick Facts 上菜順序, 起源地 ...
鹽煮馬鈴薯烹煮鹽煮馬鈴薯 |
上菜順序 | 小菜 |
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起源地 | 美國 |
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地區 | 東北 |
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上菜溫度 | 熱 |
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主要成分 | 馬鈴薯、鹽、奶油 |
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烹調過程中,鹽水會在馬鈴薯表面形成一層膜,所以鹽煮馬鈴薯嘗起來不會過於死鹹,而是類似於水煮馬鈴薯的模樣。而鹽煮馬鈴薯會有一種特別的口感,類似於蓬鬆的烤馬鈴薯,但增添了奶油的香味。[1]通常四磅的馬鈴薯中會添加一磅的鹽來烹煮。[2]