龜苓膏
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龜苓膏是香港、廣東、廣西一帶的傳統藥用特產食品。傳統的龜苓膏是以受保育動物金錢龜和土茯苓、甘草等中藥材配製而成的凝膏。[1]
此條目可能包含原創研究。 (2015年10月4日) |
Quick Facts 龜苓膏配製技藝, 申報地區或單位 ...
龜苓膏配製技藝 | |
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中華人民共和國 國家級非物質文化遺產 | |
申報地區或單位 | 廣西壯族自治區梧州市 |
分類 | 傳統技藝 |
序號 | 1524 |
編號項目 | Ⅷ—278 |
登錄 | 2021年 |
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Quick Facts 正體字, 簡化字 ...
龜苓膏 | |||||||||||
正體字 | 龜苓膏 | ||||||||||
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簡化字 | 龟苓膏 | ||||||||||
字面意思 | turtle and Smilax glabra jelly | ||||||||||
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龜苓膏一般是黑色的膏狀,似涼粉(仙草),不過有較濃的中藥苦味道,吃時可以加入少許鹽,中醫認為不應加糖。在夏天,龜苓膏冷吃會更美味。
現代的龜苓膏成品除了在涼茶店、甜品店有售之外,在超級市場也有罐裝出售,不過,現在按食品衛生標準生產的龜苓膏,由於生產廠家及調製口味的不同,其藥物成分也與原始配方有別。現代的龜苓膏已經不會有金錢龜的成分了,連有沒有廉價草龜龜板成分也沒有保證。