上海哈爾濱食品廠

上海哈爾濱食品廠是中國上海的一家俄式食品廠，主營蛋糕、月餅^[2]，曾分別獲得「中華老字號」^[3]和「上海老字號」^[4]稱號，隸屬於上海菸草集團黃浦菸草糖酒有限公司（即上海市黃浦區菸草專賣局）^[5]。其知名食品有杏桃排、西番尼、蝴蝶酥等^[3]。

上海哈爾濱食品廠
曾用名	福利麵包廠 福利餅乾麵包廠
公司類型	國有企業
成立	1936年  中華民國上海市
創辦人	楊冠林
總部	上海市黃浦區淮海中路603號[1]
產業	食品業
產品	蛋糕、月餅
所有權者	中國菸草總公司（51%）
母公司	上海菸草集團黃浦菸草糖酒有限公司（100%）

發展歷程

1936年，麵包師楊冠林在上海創立「福利麵包廠」，生產俄式食品，後改名為「哈爾濱食品廠」，逐漸和上海口味融合，形成了有上海特色的糕點。之所以取名「哈爾濱」是因為楊冠林曾在哈爾濱以做麵包為生。^[6]

1956年，哈爾濱食品廠增加投資進行擴建，生產得到很大發展，也對技術工藝進行了創新，受到上海消費者的青睞。^[3]

2009年以來，哈爾濱食品廠又持續投入資金進行改造，裝修車間、更換設備，改善了生產環境^[6]。經過改建升級，淮海中路的門店擴張至140平方米，店面擁有經典區、時尚區、休閒區、體驗區四個物理空間格局^[7]。

2014年，廠長曾茯林啟動電子商務合作模式，在天貓開設了「哈氏」旗艦店，之後又組建了微信號和網友互動。^[6]

所獲榮譽

1972年，《中美聯合公報》在上海發表時，有關部門為招待美國總統尼克森而向哈爾濱食品廠訂購了一批上海特色食品。公報簽訂時，簽約桌子上擺放的就是哈爾濱食品廠的新產品夾心巧克力。當時尼克森對酒心巧克力和糕點倍加讚美。^[3][8]

1974年，為供應登山運動員攀登珠穆朗瑪峰，中國國家體委找到哈爾濱食品廠，要求生產一種適宜登山隊員食用的食品，於是哈爾濱食品廠研製出了一種高級水果蛋糕。在登山時，登山隊攜帶的多數食品在7000米高度已干縮硬化而不能食用，唯該高級水果蛋糕在8000米以上仍可食用，於是國家體委稱其為「登山食品中的佼佼者」，「登山蛋糕」一舉成名。^[6]

1993年，哈爾濱食品廠被中國貿易部認定為「中華老字號」企業，2014年被評為首批「上海老字號」企業^[3]。在2016年通過了HACCP認證^[6]。2016年，因品質優秀，進入「2015-2016年度上海市食品安全示範企業」（紅名單）。^[9]

2018年10月22日，在上海市消保委組織的上海特色食品評測會上，哈爾濱食品廠的杏桃排被評為24款「上海優選產品」之一，蝴蝶酥被評為「上海特色產品」。^[7]