中國櫻桃

此條目介紹的是漢語中狹義的櫻桃。關於通稱「櫻桃」的植物，請見「櫻桃」。關於車厘子，請見「歐洲甜櫻桃」。

櫻桃（學名：Prunus pseudocerasus）是薔薇科李屬的一種落葉喬木。古稱楔荊桃^[1]、荊桃^[2]、崖蜜^[1][3]、鶯桃^[4]、含桃^[2][4][5]、櫻珠^[6]、朱櫻^[7]、紫櫻^[6]、蠟櫻^[6]、英桃^[8]、牛桃^[8]、會桃^[9]、楔桃、梅桃、樂桃、表桃等，英文稱為中國櫻桃（Chinese cherry）；日文則稱唐実桜「カラミザクラ」^[10]。

櫻桃
劍橋櫻 Prunus pseudocerasus 'Cantabrigiensis'
科學分類
界：	植物界 Plantae
演化支：	維管束植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真雙子葉植物 Eudicots
演化支：	薔薇類植物 Rosids
目：	薔薇目 Rosales
科：	薔薇科 Rosaceae
屬：	李屬 Prunus
種：	櫻桃 P. pseudocerasus
二名法
Prunus pseudocerasus Lindl. (1826)
異名
Cerasus cantabrigiensis (Stapf) Ohle Cerasus pseudocerasus (Lindl.) R.Thomps. Cerasus scopulorum (Koehne) T.T.Yu & C.L.Li Padus pseudocerasus (Lindl.) S.Ya.Sokolov Prunus cantabrigiensis Stapf Prunus involucrata Koehne Prunus pauciflora Bunge Prunus saltuum Koehne Prunus scopulorum Koehne

形態

劍橋櫻的花

喬木，高2-8米，樹皮灰白色至紅褐色。小枝灰褐色，嫩枝綠色，無毛或被疏柔毛。冬芽卵形至長橢圓形，無毛或近無毛。托葉披針形至狹帶形，早落，有羽裂腺齒。葉柄0.5-1.5厘米，無毛或被疏柔毛，先端有1-3個大腺體；葉片卵形、長圓狀卵形或長橢圓形，長5-12厘米，寬3-6厘米，下面淡綠色，沿脈或脈間有稀疏柔毛，上面暗綠色，近無毛，基部圓形，邊有尖銳重鋸齒或缺刻狀鋸齒，齒端有小腺體；側脈9-11對。花序傘房狀或近傘形，有花3-7朵，先葉開放；總苞褐色，倒卵狀橢圓形，長約5毫米，寬約3毫米，邊有腺齒。花梗長0.8-1.9厘米，被疏柔毛。萼筒鍾狀，長3-6毫米，寬2-3毫米，外面被疏柔毛。萼片三角卵圓形或卵狀長圓形，長為萼筒的一半或過半，邊緣全緣，先端急尖或鈍。花瓣白色（亦有粉色觀賞品種），卵圓形至長橢圓形，先端下凹或二裂。雄蕊30-35枚，栽培者可達50枚。花柱與雄蕊近等長，無毛。核果紅色，近球形，直徑0.9-1.3厘米；核表面多少有棱紋。花期3-4月，果期5-6月。^[11]

生境與分布

生於山坡陽處或溝邊，常栽培，海拔300-1200米。產遼寧、河北、河南、山東、山西、陝西、甘肅、四川、貴州、雲南、湖南、湖北、安徽、江蘇、浙江、江西、福建。^[11]

南宋時，臨安城的櫻桃來自重要產地紹興。^[12]

用途

本種在中國久經栽培，品種頗多，供食用，也可釀櫻桃酒。枝、葉、根、花也可供藥用。^[13]有些品種可供觀賞，如泰山香櫻（Prunus pseudocerasus 'Taishan Xiang'）和劍橋櫻（Prunus pseudocerasus 'Cantabrigiensis'）。

本種在作為果樹的栽培數量遠少於甜櫻桃(Prunus avium)，就連其原產地中國栽培也以甜櫻桃居多^[14]

中國櫻桃為許多櫻花的親本，如湊桜（ミナトザクラ）、椿寒桜、明正寺桜、多賀紅桜、啓翁桜 ^{[15][16][17][18]}。中國櫻桃具有樹幹上長氣根的特性，在一些有中國櫻桃血統的櫻花上，有時也能看到氣根^[16]