乙氧基喹

此條目介紹的是一種食品添加劑。關於其他同樣名為乙氧基喹啉，請見「乙氧基喹啉」。

乙氧基喹（英語：Ethoxyquin，音譯衣索金，縮寫EMQ，美國商品名：Stop-Scald，中文譯作：山道喹），也叫乙氧喹、乙氧基喹啉，乙氧喹啉，商品名促長啉、虎皮靈、抗氧喹^[2]，是一種含氮有機化合物，分子式C₁₄H₁₉NO，屬於喹啉衍生物，能作為抗氧化劑、防腐劑和水果保鮮劑^[3]。添加至飼料中能防止維生素A、D、E和脂肪氧化，並能防止紅辣粉氧化褪色^[2]。因其代謝產物乙氧基喹啉醌具有遺傳毒性，且製備過程可能產生潛在致突變性的對乙氧基苯胺，歐盟於2022年正式禁止其添加至飼料和食品中。^[4]

Ethoxyquin[1]
IUPAC名 6-Ethoxy-2,2,4-trimethyl-1,2-dihydroquinoline 6-乙氧基-1,2-二氫化-2,2,4-三甲基喹啉
識別
CAS號	91-53-2  Y
PubChem	3293
ChemSpider	3177
SMILES	O(c2ccc1c(\C(=C/C(N1)(C)C)C)c2)CC
InChI	1/C14H19NO/c1-5-16-11-6-7-13-12(8-11)10(2)9-14(3,4)15-13/h6-9,15H,5H2,1-4H3
InChIKey	DECIPOUIJURFOJ-UHFFFAOYAT
ChEBI	77323
性質
化學式	C14H19NO
摩爾質量	217.31 g·mol−1
熔點	25 °C（298 K）
沸點	123-125 °C（271 K）
若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。

純品為淡黃色至琥珀色粘稠液體，長期受光照和空氣作用逐漸變為暗棕色液體，但對抗氧化作用無影響。不溶於水，可與乙醇任意混溶。其可由對氨基苯乙醚與丙酮在碘催化下成環反應得到。溶於乙腈中受短波紫外光能發出強烈螢光^[2]。

在上世紀，美國每年用飼料抗氧劑約3500t，其中乙氧喹就占80%以上。美國孟山都是世界上最早生產乙氧喹廠家，並以商品名山道喹（Stop-Scald）銷售。中國大陸於1986年批准進口乙氧喹，以後瑞士、德、法、日也實現工業化生產。^[5]