雲南咖啡

雲南咖啡是指在中華人民共和國雲南省種植的咖啡^[1]。

歷史

雲南咖啡的種植歷史可追溯至19世紀末。1904年，法國傳教士田德能在雲南大理朱苦拉種下中國大陸第一棵咖啡樹，開啟了雲南咖啡的種植歷史^[2]。20世紀初，隨著滇越鐵路的通車，咖啡文化進一步傳入雲南，昆明等地逐漸興起咖啡館文化^[3]。抗日戰爭時期，東南亞華僑機工回國支援抗戰，滇緬公路沿線的咖啡店成為他們休憩的重要場所，進一步推動了咖啡在雲南的普及。20世紀80年代，雲南開始大規模種植咖啡，主要供應國際速溶咖啡市場。2009年後，隨著精品咖啡的興起，雲南咖啡逐漸走向高端化^[4]。

產地與品種

雲南咖啡的主要產區包括普洱、保山、德宏和臨滄等地。這些地區地處北回歸線附近，海拔在1000-2000米之間，氣候溫和、雨量充沛、晝夜溫差大^[5]。

產業現狀

雲南是中國最大的咖啡產區，種植面積和產量均占全國的98%以上。近年來，雲南咖啡產業在精品化道路上取得了顯著進展。然而，雲南咖啡產業仍面臨一些挑戰。例如，散戶種植模式導致精品率較低（不足8%）且咖農的技術水平參差不齊。此外，氣候變化對咖啡種植的影響也不容忽視^[4]。