什錦飯

此條目介紹的是美國地區烹飪的飯菜。關於一首同名英文歌曲，請見「什錦菜 (歌曲)」。關於中式經濟型飯菜，請見「雜飯」。關於此名稱其他意義，請見「雜菜飯」。

什錦飯（英語：Jambalaya）是一種用白飯和蝦仁和牡蠣、火腿或雞肉烹煮而成並用調味料和香料調味，美國路易斯安那州克里奧爾語區域烹飪的食物飯菜，源自於西班牙大鍋飯，最早的書籍文獻紀錄出現在法國普羅旺斯的普羅旺斯方言1837年由作者Fortuné Chailan 出版的 Lou paysan oou théâtré。

什錦飯
Jambalaya

含有辣熏腸（英語：Andouille）的什錦飯
類型	燉飯
主要成分	肉類、蔬菜、高湯、米

用雞肉、香腸、白飯、番茄、芹菜和辣椒烹煮而成的料理.

節慶

1968年路易斯安那州州長John McKeithen宣布路易斯安那州的岡薩雷斯（Gonzales）為世界各地Jambalaya首都。每年春天在岡薩雷斯，舉行每年的什錦飯節日活動慶祝。

參見

• 什錦炒飯
• 雞雜飯
• 秋葵湯飯

外部連結

• 素食什錦飯（英文） （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
• 教你怎樣做120人份的什錦飯（英文）
• 什錦飯的歷史（英文） （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）