冠狀病毒棘蛋白

刺突醣蛋白（spike (S) glycoprotein）^[2]又稱刺突蛋白^[3]、棘蛋白、S蛋白，舊名 E2^[4]，是冠狀病毒中最大的一種結構蛋白^[5]，其功能為負責病毒進入（英語：Viral entry）宿主細胞，在病毒感染期間介導受體識別、細胞附著和融合^[6]。

Coronavirus spike glycoprotein S1
嚴重急性呼吸系統症候群冠狀病毒2型的外部結構模型，當中的球狀物為原子。[1] ● 藍色: 套膜 ● 青色:   棘蛋白 (S) ● 紅色: 封套蛋白（英語：coronavirus envelope protein） (E) ● 綠色: 膜蛋白（英語：coronavirus membrane protein） (M) ● 橙色: 聚醣
鑑定
標誌	CoV_S1
Pfam	PF01600（舊版）
InterPro（英語：InterPro）	IPR002551
現有可用的蛋白結構： Pfam 結構（舊版） / ECOD PDB RCSB PDB; PDBe; PDBj PDBsum（英語：PDBsum） 結構概要

Coronavirus spike glycoprotein S2
鑑定
標誌	CoV_S2
Pfam	PF01601（舊版）
InterPro（英語：InterPro）	IPR002552
現有可用的蛋白結構： Pfam 結構（舊版） / ECOD PDB RCSB PDB; PDBe; PDBj PDBsum（英語：PDBsum） 結構概要

Betacoronavirus spike glycoprotein S1, receptor binding
鑑定
標誌	bCoV_S1_RBD
Pfam	PF09408（舊版）
InterPro（英語：InterPro）	IPR018548
現有可用的蛋白結構： Pfam 結構（舊版） / ECOD PDB RCSB PDB; PDBe; PDBj PDBsum（英語：PDBsum） 結構概要

Betacoronavirus-like spike glycoprotein S1, N-terminal
鑑定
標誌	bCoV_S1_N
Pfam	PF16451（舊版）
InterPro（英語：InterPro）	IPR032500
現有可用的蛋白結構： Pfam 結構（舊版） / ECOD PDB RCSB PDB; PDBe; PDBj PDBsum（英語：PDBsum） 結構概要

由於棘蛋白可結合成蛋白三聚體，此時可以看到病毒體表面有突出的大結構，稱為「刺突」^[4][5][7]或「棘突」^[8]。

刺突醣蛋白可以與細胞表面受體相互作用，然後病毒膜和細胞膜就會融合，最終導致病毒進入宿主細胞（英語：Viral entry）。刺突醣蛋白具有高度免疫原性。人們從嚴重急性呼吸系統症候群和2019冠狀病毒病疫情康復的患者中發現了專門針對刺突醣蛋白的抗體^[9]。