熱凝膠多糖

熱凝膠多糖，又名可得然膠、卡德蘭膠，是一種β-1,3-葡聚醣，是由葡萄糖組合而成的高分子聚合物。它包含了β-(1,3)-葡萄糖的殘餘物，並可經於其所構成的似水懸浮液中加熱，形成具有彈性的膠狀物質^[1]。

熱凝膠多糖
識別
CAS號	54724-00-4  Y
ChemSpider	none
性質
化學式	(C6H10O5)n
外觀	無味白色粉末
若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。

它是經由非病原細菌 Agrobacterium biobar 1（菌種發現時經鑒定為 Alcaligenes faecalis var. myxogenes）所生產出的。

熱凝膠多糖是歐盟認可的食品添加物之一，E編碼為E424^[2] ，有些魚漿製品為改善食物的黏性和Q度，會加入熱凝膠多糖^[3][4]。