提示:此條目的主題不是酸敗。 「變質」重新導向至此。關於使岩石轉換成變質岩的地質作用,請見「變質作用」。變質、腐敗指的是食物惡化、對於人類的可食用性下降的過程。 變質、分解的蘋果 原因 收割的食品,從它們被收割後就開始分解,這是酶、氧化和微生物引起的,具體包括細菌、黴菌、酵母菌、濕度、溫度和化學反應。 後果 食用變質食品,嚴重的會導致食物中毒。[1] 預防 防止食物變質的方法包括:防腐劑、冷藏、罐裝、真空包裝、乳酸發酵等。 參見 分解作用 食品保存 食物中毒 最佳食用日期 參考文獻Loading content...Loading related searches...Wikiwand - on Seamless Wikipedia browsing. On steroids.Remove ads