叢林食物

叢林食物（英語：Bush tucker），或音譯為「布什塔克」^[1]，可以指任何原生於澳大利亞為土著所食用的天然食材，包括各種生長於荒野的果實、昆蟲、樹皮和肉類。植物類有例如如戴維森李、卡卡杜李、指橘、金合歡籽等，富含維生素C、抗氧化劑和其他營養成分，可以製作成果醬、果汁、冰淇淋等。^[1]肉類有例如袋鼠、鴯鶓、鱷魚、蜥蜴等^[2]，也有一些特別的蟲子，如巫蠐螬等。是用來製作和盛放布什塔克的工具，有一些是用木頭製成的，如瓦納、木碗等，有一些是用石頭製成的，如研缽和研杵等，還有一些是用草和布編成的，如頭環等。^[1]

叢林食物，攝於愛麗絲泉沙漠公園（英語：Alice Springs Desert Park）

現代使用

自1970年代起，非土著居民開始關注澳大利亞原生食材，園藝專家亦開始評估原生植物用於商業耕作的可行性。1980年，人類食用袋鼠肉得到合法化，多種叢林食物亦被證實含有豐富營養^[3]。1980年代中期，雪梨的餐廳開始使用叢林食物入饌，令其菜色更有澳大利亞風味^[4]。