口服激發測驗

口服激發測驗（oral food challenge）是一種判斷人是否會有特定食物過敏的方式，方法是由醫護人員給予少量食物食用，並看是否有過敏反應。口服激發測驗可以準確的判斷是否會對特定食物過敏，但有些食物可能會引發嚴重的過敏反應，因此此方法有潛在的危險性^[1]，一般是最後一步判斷食物過敏的作法。

為避免因為心理因素影響測試，會讓研究者和受試者不知道所食用的是要確認的食物，或是安慰劑^[1]，即為雙盲安慰劑對照口服激發測驗（DBPCFC）^[2]。