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蛤蜊巧達湯
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蛤蜊巧達湯（英語：Clam chowder）是美國的一種巧達濃湯[1]，主要材料為蛤蜊，配料主要有馬鈴薯、洋蔥等，鮮奶油和番茄的使用則因版本而異。蛤蜊巧達湯主要有兩個版本，其中一個發源於美國新英格蘭地區，其特點是加入大量鮮奶油[2]，具有濃厚的奶油味，並以其最早流行的地區而被命名為新英格蘭蛤蜊巧達湯[3]。另一個版本最初出現在美國紐約曼哈頓的漁市場，這種蛤蜊巧達湯主要以番茄及胡蘿蔔與蜆肉烹調而成，因為番茄的加入而呈現紅色，並且名為曼哈頓蛤蜊巧達湯[4]。在美國習慣上蛤蜊巧達湯會和麵包一起食用[2]。
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