和府撈麵

和府撈麵，全名江蘇和府餐飲管理有限公司，是中國一家中式麵館連鎖店^[1]，總部位於江蘇如皋和府撈麵產業園^[2]。和府撈麵的餐館裝修成書房風格。絕味食品的全資子公司深圳網聚投資有限責任公司是和府撈麵的股東。^[3][4]

歷史

和府撈麵創始人李學林1994年從自動化專業畢業，之後進入江蘇南通一家國企工作。1996年，李學林下海經商，開辦手機維修店，之後又成為手機代理銷售商。^[4]

2012年，李學林創辦和府撈麵。2016年至2022年間，和府撈麵拿到了6輪融資，融資數額超16億元。^[1]新冠疫情期間，和府撈麵累計虧損約7億元。^[4]2023年2月2日，自媒體財經無忌爆料和府撈麵2022年一年內有10位高管離職。同時2022年和府撈麵全體員工兩次降薪^[5]。和府撈麵同時裁員。^[6]

2023年12月，和府撈麵首次降價，並增加餛飩、砂鍋飯等餐品^[7]。和府撈麵之後開放加盟，進入直營+聯營的經營模式。^[1]

截至2024年6月，和府撈麵在中國共有581家門店，其中114家位於上海。^[1]

問題

2021年7月9日，一名上海市民稱在和府撈麵用餐時發現一隻老鼠屍體，該門店店員隨後將老鼠撿起來丟進廚房。同年7月10日，和府撈麵對此事公開致歉。^[5]

2022年9月20日，上海市靜安區市場監督管理局以使用超過保質期的食品原料、食品添加劑生產食品為由對和府撈麵的子公司上海和府餐飲管理有限公司南京西路第二分公司處以5萬元行政處罰及違規收入0.0248萬元。^[5]　

有消費者在黑貓投訴平台投訴在和府撈麵吃飯時吃出塑料絲線、昆蟲等異物。　^[5]

2023年3·15期間，有和府撈麵一名內部員工表示，和陳香貴、馬記永不一樣，和府撈麵的門店沒有拉麵師傅和廚師。和府撈麵的麵條由工廠生產，澆頭是預製菜，只需加熱即可，湯則是料理包加水兌出來的。山東商報記者特意查證，發現和府撈麵的供應商四川美味源食品有限公司主要生產濃縮骨湯、調味粉等。而且根據天眼查數據顯示，調味品、速凍食品生產加工也是和府撈麵的經營範圍。^[5]