唐培里儂香檳王

唐培里儂香檳王（法語：Dom Pérignon），是法國的香檳品牌，創建於1668年，目前隸屬於酩悅·軒尼詩－路易·威登集團（LVMH）旗下。

唐培里儂香檳

歷史

唐培里儂香檳王是由位於Hautvillers本篤會修道院修士唐·皮耶爾·培里儂（Dom Pierre Pérignon，1638-1715）創立，本是在該修道院管理酒窖。他是最早通過調配不同種類葡萄來改善葡萄酒品質的人；1670年，他最先引用軟木塞，以保持葡萄酒新鮮，同時採用更厚玻璃酒瓶，以面對當時酒瓶易爆問題。

唐·皮耶爾·培里儂

在十八世紀起，唐培里儂香檳王已深受法國王室認可，並在國王路易十四宮廷上享用。 ^[1] 隨後又在英國穩固了其地位。

特色

唐培里儂一直遵循以下十條特色：^[2]

• 所有旗下香檳酒都是年份葡萄酒。
• 經過獨特調配製成。
• 將白香檳與粉紅香檳進行調配，使黑、白葡萄達到完美平衡。
• 原料選用法國香檳區葡萄。
• 每個流程都嚴格遵循傳統，尊重葡萄生長的土壤與氣候。
• 張力來自於精密度。
• 獨特口感：口中觸感渾然天成，新鮮、成熟、濃厚、輕柔，有著愛撫絲絨般的質感。
• 保證長達7年的醞釀過程。
• 獨特醇香源自其礦物性質。
• 個性優雅、微妙而獨特。

產品

唐培里儂香檳王只在葡萄品質俱佳的年份釀造陳釀的年份香檳。唐培里儂香檳王的三大產品系列包括年份香檳(Vintage)、年份粉紅香檳(Rosé Vintage)，以及珍藏年份香檳 (Œnothèque)。目前，最新的香檳年份包括2002年份香檳、2000年份粉紅香檳、1996年珍藏年份香檳和1990年珍藏年份粉紅香檳。

唐培里儂1990年珍藏年份粉紅香檳

該香檳由於採用夏多內葡萄與黑皮諾葡萄作為原料，口感細膩，並有豐富香氣；白葡萄與黑葡萄搭配產生口感味覺的平衡。^[3]

唐培里儂香檳王1996年珍藏年份香檳

該香檳採用醇厚的黑皮諾葡萄釀造，口感與氣味都較為強烈。^[4]

唐培里儂香檳王2000年份粉紅香檳

漸變的琥珀色，黃銅色和金黃色組成了結構縝密的2000年年份粉紅香檳。其氣味濃郁，混合了花香，黑櫻桃，柑橘果香以及可可的煙燻味。該香檳氣泡豐富，口感從濃郁漸變成柔滑細膩，並帶有濃縮的奶味和葡萄柚的澀味。^[5]

唐培里儂香檳王2002年份香檳

該年份香檳兼有新鮮杏仁、麥收時節的氣味，檸檬、乾果、煙燻和烤麵包的氣味與濃香。口感醇厚且輕盈，並略帶礦物質感。^[6]