埃米爾·木拉克

埃米爾·木拉克（英語：Emil M. Mrak；1901年10月27日—1987年4月9日）是美國食品科學家與微生物學家，專長為食品保存與酵母菌研究，曾任加州大學戴維斯分校第二任校長。

埃米爾·木拉克
第二任加州大學戴維斯分校校長
任期 1959年—1969年
前任	史坦利·弗里伯恩（英語：Stanley B. Freeborn）
繼任	詹姆士·梅爾（英語：James Henry Meyer）
個人資料
出生	(1901-10-27)1901年10月27日 美國加州舊金山
逝世	1987年4月9日(1987歲—04—09)（85歲） 美國加州戴維斯
居住地	戴維斯 (加利福尼亞州)
母校	加州大學伯克利分校
專業	食品科學家、微生物學家
獲獎	卡爾·費勒斯獎（英語：Carl R. Fellers Award） (1984) 陸伯勛國際獎（英語：Bor S. Luh International Award） (1963) 巴布科克·哈特獎（英語：Babcock-Hart Award） (1961) 尼古拉·阿佩爾獎（英語：Nicholas Appert Award） (1957)
學術機構	加州大學戴維斯分校

生平

木拉克於1901年出生於加州舊金山的一個克羅埃西亞裔（英語：Croatian Americans）家庭^[1]，成長於聖塔克拉拉谷^[2]，畢業於當地的坎貝爾中學（英語：Campbell High School (California)），並先後於1926年、1928年以及1936年自加州大學伯克利分校取得學士、碩士與博士學位，專業為植物學與真菌學^[3]。獲博士學位後木拉克留校任教，成為加州大學伯克利分校食品科學系的講師，並於1948年升任教授與系主任。他任內主導食品科學系自伯克利分校遷至加州大學戴維斯分校^[3]。

木拉克於1959年至1969年擔任加州大學戴維斯分校校長^[4]。他最初是由哈里·威爾曼（英語：Harry R. Wellman）教授向時任加州大學校長克拉克·克爾推薦擔任此職，但學校董事會對木拉克不滿意，在克爾再三介紹後才勉強同意此任命案^[5]。當時戴維斯分校以加州大學農學院為主，在木拉克領導下漸轉型成多領域的大學。此外木拉克也致力於推動建立單車友善（英語：Bicycle-friendly）的校園環境^[2]。

美國真菌學家赫爾曼·法夫曾為埃米爾·木拉克的學生，並受其影響甚深^[6][7]。

紀念

加州大學戴維斯分校的木拉克大樓（Mrak Hall）

加州大學戴維斯分校設立了以木拉克為名的獎項「埃米爾·木拉克國際獎」（Emil M. Mrak International Award），頒發給在美國國外貢獻卓著的該校校友^[8]；該校校內的大樓木拉克大樓（Mrak Hall）也得名自埃米爾·木拉克^[9]。

擔子菌門的酵母菌屬木拉克酵母屬（Mrakia）之學名，以及木氏接合酵母（Zygosaccharomyces mrakii）之種小名皆為向埃米爾·木拉克致敬^[10][11]。