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天使蛋糕
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天使蛋糕（英語：angel cake），是一種用麵粉、蛋白、食糖製成的海綿蛋糕，通常加入酒石酸氫鉀（俗稱塔塔粉）。打發的蛋白泡沫使其擁有鬆軟的結構、質地，且與多數蛋糕不同，不使用奶油。起源於美國，並於19世紀末開始流行。[1][2]
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天使蛋糕（英語：angel cake），是一種用麵粉、蛋白、食糖製成的海綿蛋糕，通常加入酒石酸氫鉀（俗稱塔塔粉）。打發的蛋白泡沫使其擁有鬆軟的結構、質地，且與多數蛋糕不同，不使用奶油。起源於美國，並於19世紀末開始流行。[1][2]
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