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山梨酸鈉

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山梨酸钠
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山梨酸鈉山梨酸鈉鹽,化學式為NaC6H7O2,是一種白色晶體。E編碼為E201。

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安全性問題

有別於山梨酸鉀(E202)、山梨酸鈣(E203)等其他山梨酸鹽,因潛在遺傳毒性作用,該物質未被歐盟允許用於食品添加劑[1][2]

參考資料

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