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山梨醇
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山梨醇(英語:Sorbitol),又稱葡萄糖醇、己六醇,是一種能緩慢代謝的糖醇。分子式為C6H14O6,與單糖的結構相似,可通過還原葡萄糖上的醛基為羥基來獲得。
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歷史
製造
工業生產山梨醇的主要方式是還原葡萄糖。將葡萄糖溶液在鎳催化下,經加熱、加壓、催化加氫後可製得原始品,再經脫色、去除重金屬離子等步驟。
用途
它可作為食品添加劑,用於提高食品保濕性,或作為稠化劑之用。可作甜味劑,如常用於製造無糖口香糖。也用作化妝品及牙膏的保濕劑、賦形劑,並可用作甘油代用品。也是生產維生素C的主要原料。[2]
副作用
攝入過量的山梨醇會引起一些腸胃問題,如腸胃痛、脹氣和程度不同的腹瀉。[3][4] 山梨醇還可能加重腸易激症候群和果糖吸收不良。[5]
參見
參考資料
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