山胡椒

此條目介紹的是樟科木薑子屬的一種植物。關於包含烏藥和黑殼楠的另一屬樟科植物，請見「山胡椒屬」。

山蒼樹（學名：Litsea cubeba），又名豆豉薑、木薑子、山胡椒、山雞椒，是樟科木薑子屬的一種植物。

山蒼樹
科學分類
界：	植物界 Plantae
演化支：	維管束植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	木蘭類植物 Magnoliids
目：	樟目 Laurales
科：	樟科 Lauraceae
屬：	木薑子屬 Litsea
種：	山蒼樹 L. cubeba
二名法
Litsea cubeba (Lour.) Pers.

別名

木香子（鎮源、思茅），木姜子（屏邊、思茅、文山、曲靖），山蒼子（曲靖、思茅），青皮樹（耿馬），山蒼樹、過山香（文山），山胡椒（思茅、大理、保山），野胡椒（大理），大築子皮（思茅）、澄茄子（文山），畢澄茄（商品名誤用），沙海藤、雪白（傣語）。^{[來源請求]}

在臺灣，常使用台灣原住民族泰雅族語「maqaw」音譯為「馬告」，而太魯閣語稱做「Mqrig」、賽夏語稱做「Mae'aew」。^[1]

形態

落葉小喬木，一般高約5至10米。樹皮幼時黃綠色，老時變灰褐色；披針形或長橢圓形單葉互生，葉有香氣；聚傘花序，生於葉腋，在二至三月開淡黃色小花，具香氣。在七到八月結果。

分布

主要分佈在西藏、四川、雲南、貴州經華南至華東、華中、台灣、東南亞各國。

用途

在香港可以在嘉道理農場，烏蛟騰至荔枝窩，城門水塘，金山樹木研習徑等地觀賞。

由於山蒼樹含山蒼子油，是重要的天然香料，它的脂肪油可作工業用途。根葉及果可作藥用，把鮮葉果汁液在皮膚塗擦上可防蚊蟲叮咬；花可以泡茶，果實可作調味料。

臺灣一般當作香料用於食物料理中。賽夏族、泰雅族會把山蒼樹果實搗碎後泡水飲用，太魯閣族則會用根部熬湯或貼於額頭，可以舒緩宿醉的頭痛。^[2]