川酒

川酒指產於中國四川地區的白酒，因四川產酒量大和知名品牌眾多而聞名國內外。在中國消費市場上形成了「川酒雲煙」的說法。

歷史

瀘州老窖明代窖池

中國釀酒歷史久遠，其中一些古代生產酒、儲藏酒的酒坊、酒池、酒窖到現在已成為了文物。四川瀘州市瀘州大麯老窖池和綿竹市劍南春酒坊遺址均被列為全國重點文物保護單位。

生產

2007年四川白酒以86萬噸的產量超過山東省在中國位居第一，此前山東已連續十五年是中國最大的產酒省份。四川也是全國白酒銷售收入、利潤和出口量最大的省份。同時，多年來全國多家大酒廠一直在四川採購原酒，形成了邛崍、崇州、大邑、綿竹、宜賓、瀘州等生產原酒的中小企業群。

雖然四川人口眾多，但並非全國白酒消費最大的省份，全國白酒消費最大的省份是廣東、山東、江蘇，這也是全國經濟總量最大的省份。一般認為全國以飲酒著名的地區是東北、山東、西北、河南及河北。

品牌

邛崍文君酒莊會館

四川有獲得歷屆中國名酒評比名酒稱號的白酒六種，號稱「六朵金花」，分別是五糧液、瀘州老窖、劍南春、沱牌麯酒、全興大麯、郎酒。其中郎酒屬醬香型白酒，其餘五種屬於濃香型白酒。

四川的名酒企業有四家國內上市公司，分別是五糧液（深交所：000858），瀘州老窖（深交所：000568），捨得酒業（上交所：600702），水井坊（上交所：600779）。

四川傳統的知名白酒還有文君酒（股權幾經轉讓，2007年法國LVMH集團擁有55%的股權；劍南春持有45%的股權；2017年LVMH集團退出，由劍南春全資控股）。

近年隨消費的增加和市場競爭的加劇，四川又誕生和發展了一批新的區域性知名白酒，如古綿純、豐谷特麯、江口醇、諸葛釀、小角樓、紅樓夢酒、高洲等。其中多以在廣東、江蘇等消費大省及四川當地打開市場而發展成名。

子品牌

為豐富產品線，占領消費市場，四川各大名酒公司都開發有多個子品牌系列酒分別針對高端或低端市場，特別以五糧液和劍南春最為成功。

• 五糧液：五糧春、五糧醇、金六福、京酒、瀏陽河、尖莊等
• 劍南春：綿竹大麯、金劍南、銀劍南、劍南液、東方紅等
• 瀘州老窖：國窖1573、武陵酒等
• 全興大麯：水井坊、天號陳等
• 郎酒：紅花郎、藍花郎、青花郎等
• 沱牌麯酒：捨得、柳浪春、陶醉、沱酒等

「中華老字號」稱號

眾多的川酒榮獲中國商務部中華老字號稱號。

• 四川省宜賓五糧液集團有限公司（註冊商標：五糧液）
• 瀘州老窖股份有限公司（註冊商標：瀘州老窖）
• 四川劍南春集團有限責任公司（註冊商標：劍南春）
• 四川全興股份有限公司（註冊商標：全興）
• 四川沱牌麯酒股份有限公司（註冊商標：沱牌）
• 四川省古藺郎酒廠有限公司（註冊商標：郎牌）
• 四川旭水酒業有限公司（註冊商標：旭水）
• 四川瀘州市新佳荔酒業有限公司（註冊商標：老瀘春）
• 四川省綿陽市豐谷酒業有限責任公司（註冊商標：豐谷）
• 四川江口醇酒業(集團)有限公司（註冊商標：江口醇）
• 四川省三蘇酒業有限責任公司（註冊商標：三蘇）
• 四川八百壽酒業有限公司（註冊商標：彭祖）
• 四川簡陽盡春意酒業有限公司（註冊商標：盡春意）