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手抓肉

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手抓肉
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手抓肉手把肉蒙古語Чанасан Мах),是蒙古-內蒙古-東北草原以及準噶爾盆地上各游牧民族的一種烹飪方法,在蒙古鄂溫克族達斡爾族鄂倫春族哈薩克族柯爾克孜族的飲食中都可以見到。將羊腿或是羊排等富含脂肪的帶骨羊肉部位,同洋蔥在水中不加調料煮至恰熟[1]。撈出後切成小塊,傳統上用手抓著佐以蒜泥和醋或者椒鹽食用[2]

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蒙古國烏蘭巴托的手抓肉

參見

參考資料

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