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手抓肉
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手抓肉、手把肉(蒙古語:Чанасан Мах),是蒙古-內蒙古-東北草原以及準噶爾盆地上各游牧民族的一種烹飪方法,在蒙古、鄂溫克族、達斡爾族、鄂倫春族、哈薩克族、柯爾克孜族的飲食中都可以見到。將羊腿或是羊排等富含脂肪的帶骨羊肉部位,同洋蔥在水中不加調料煮至恰熟[1]。撈出後切成小塊,傳統上用手抓著佐以蒜泥和醋或者椒鹽食用[2]。

參見
參考資料
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