拉茶

拉茶（馬來語：Teh tarik）又稱為印度拉茶，為奶茶的一種，是汶萊，泰國，新加坡，馬來西亞的，印度尼西亞的常見茶飲，印度本土並沒有。

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拉茶起源自移民至馬來半島的穆斯林印度人^[1]，現在香港、台灣、泰國等東南亞地區均有此類飲料。拉茶是用兩個杯子遠距離倒來倒去，看似拉來拉去，故名「拉茶」，「拉」得越長，泡沫越多，味道就會好，但也有人認為這個工序會令飲料長期暴露在空氣中，作為街頭飲料會有衛生的問題^[2]，對品質也有負面影響。

印度拉茶的原料可以有很多選擇，大部分是將肉桂、荳蔻莢、丁香粉、薑與黑胡椒粒跟紅茶一同熬煮，再加上牛奶、奶精或煉乳，製作成美味的印度拉茶。^[3]

參考資料