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鱧魚
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鱧魚(學名:Channa maculata)又稱斑鱧、鱧、台灣鱧魚、臺灣鱧魚,俗稱雷魚、鮦魚、烏魚、蛇頭魚、南方蛇頭魚、鮕鮘、花鱧、南鱧、台雷188。廣東及香港人又稱為生魚。其種加詞「maculata」意為「有斑點的」。
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體態
鱧魚在鱧科中算是較大型的種類,一般成年鱧魚體長可達10至55公分之間,而最大紀錄也有42公分,與另一種七星鱧(Channa asiatica)為台灣原生種的兩種鱧魚之一。
鱧魚的身體修長,呈圓筒型或棒型,頭頂平,身體後方側扁,口部大,並較其他鱧科魚類來地短而鈍,下顎稍微突出,瞳孔稍小,尾鰭以及胸鰭呈圓形,背鰭基部長,側邊腹鰭短小,身體大部分區域覆蓋著中小型鱗片,近又頭部部份覆蓋著大型鱗片。鱧魚的體色通常為暗灰色或者為灰黑色,側邊無側線,但有2縱列黑色斑紋,兩邊約各有10至12個,腹部則呈現灰黑色,各魚鰭顏色均較為淡。
棲息環境
鱧魚為次級淡水魚,喜愛棲息於河川中下游流域、水庫、湖泊、池塘、沼澤、溝渠等水流和緩與水生植物繁多的淺水區,並喜在水底游動,躲在樹枝底下或水草叢中。鱧魚可以爬上岸,能在缺氧或淤泥中生活,但無法長期脫離水中,且在陸上不太靈活,可能是鱧魚的身體過於粗壯及脊椎數過少導致的。
分布
鱧魚分布不廣,原產於中國大陸、日本、菲律賓、台灣等亞洲地區。
原本被引入美國當做寵物魚或觀賞魚的鱧魚,現今被一些飼主非法棄養,流入美國東部沿岸河流、密西根湖及西海岸加州的銀木湖(Silverwood Lake)等地。
食性
食用
鱧魚在亞洲被廣泛視為一種十分美味的食用魚,在大部分餐廳及家庭菜式均有出現;鱧屬絕大部分成員(包括七星鱧、烏鱧及小盾鱧在內)均可食用,味道相近,坊間多不作區分統稱「鱧魚」。
根據中醫理論,鱧魚味甘、性寒,具有補脾利水,清熱去風之功效;主治風濕水腫、腳氣、痔瘡等,含有多種胺基酸並有埋口生肌之效。故流行術後以鱧魚(特別是煮湯)進補,可促進傷口癒合[3]。
參考文獻
參考書籍
擴展閱讀
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