热门问题
时间线
聊天
视角

施埃博

来自维基百科,自由的百科全书

施埃博
Remove ads

施埃博(德語:Scheurebe)是用於釀造白葡萄酒的品種,也叫Sämling 88,原產地德國。主要種植地是德國奧地利美國。它釀出來的酒氣味芬芳,酸度活潑。 在德國常用於釀製甜葡萄酒[1],也用於製作干白[2]

Thumb
施埃博

甜酒如Beerenauslese逐粒精選,Eiswein冰酒是由該種類葡萄來釀製。[3]

歷史

1916年德國農藝學家格奧爾格·朔伊(Georg Scheu)博士用雷司令和一個野生品種雜交,培育了施埃博。目的據信是培育更能抵抗霜凍的品種。[4][5]人們曾以為施埃博是西萬尼雷司令雜交的後代,但DNA測序表明雷司令是它的父系,但母系是一個野生品種。施埃博培育時的編號是88,因此也叫Sämling 88。1945年被正式命名為施埃博——德文意為「朔伊葡萄」——以表彰它的培育者朔伊博士。[2][6]

品質

完全成熟的施埃博有黑醋栗葡萄柚的香味,釀出來的干白香味濃郁。但如果沒有完全成熟,葡萄柚的香味就會太強,不好喝。因此一般用完全成熟或熟「過」了,或者被神聖黴菌感染的葡萄釀造甜葡萄酒。好的施埃博甜葡萄酒有蜂蜜的味道。[2]

世界各地區

德國

2006年,施埃博種植面積為1781公頃,占葡萄種植面積的1.7%。種植面積在減少[7]

奧地利

主要種植於布爾根蘭州和施蒂利亞州,規模比德國要小得多。[2][8]

美國

加州俄勒岡也有施埃博的種植。

參考資料

Loading related searches...

Wikiwand - on

Seamless Wikipedia browsing. On steroids.

Remove ads