星巴克臻選

星巴克臻選（Starbucks Reserve）是咖啡連鎖品牌星巴克推出的一個項目。該項目包括名為星巴克臻選™的高端咖啡豆^[1][2]以及名為臻選烘焙工坊店（Roastery）、臻選門店（Reserve store）和甄選咖啡店（Reserve bar）的店鋪。其中臻選烘焙工坊店規模最大，臻選門店又略大於甄選咖啡店^[3]。

歷史

星巴克為在高端咖啡市場上與斯坦普頓咖啡（英語：Stumptown Coffee Roasters）、迪拉諾斯咖啡烘焙機（英語：Dillanos Coffee Roasters）和藍瓶咖啡等咖啡零售商競爭，於是開啟星巴克臻選項目^[4]。

2010年，星巴克開始在網上和少數零售門店銷售包括阿拉比卡咖啡在內的星巴克臻選咖啡豆。後來該公司在拉丁美洲開設了第一家臻選店鋪，這是一家三層樓的商店，僅銷售哥倫比亞咖啡（英語：Coffee production in Colombia）。2014年12月，星巴克第一家臻選烘焙工坊店在西雅圖開業。^[5]

地點

位於加拿大溫哥華的一家臻選門店

目前星巴克在西雅圖（2014年）、上海（2017年）、米蘭（2018年）、紐約（2018年）、東京（2019年）和芝加哥（2019年）開設有臻選烘焙工坊店。星巴克計劃在全球範圍內開設20至30個臻選烘焙工坊店。^[6][7]

臻選烘焙工坊店

西雅圖

位於西雅圖的臻選烘焙工坊店

星巴克的第一家臻選烘焙工坊店於2014年12月在西雅圖國會山（英語：Capitol Hill (Seattle)）附近開業，^[5]面積為15,000平方英尺（1,400平方公尺）。^[4]

上海

星巴克臻選® 上海烘焙工坊

星巴克臻選上海烘焙工坊位於興業太古滙，它於2017年12月開業，當時一度是全球最大的星巴克分店。星巴克臻選® 上海烘焙工坊面積為30,000平方英尺（2,800平方公尺）。^[8][9]

米蘭

米蘭臻選烘焙工坊店

米蘭的臻選烘焙工坊店位於米蘭市中心廣場科爾杜西奧廣場的布羅吉宮（義大利語：Palazzo Broggi），這裡以前是米蘭的證券交易所和郵局大樓。米蘭臻選烘焙工坊店於2018年9月7日開業。它是星巴克在歐洲最大的分店，面積為25,000平方英尺（2,300平方公尺）。^[10][6]

紐約

紐約的臻選烘焙工坊店位於曼哈頓切爾西區，面積為23,000平方英尺（2,100平方公尺）。^[11][12]

東京

東京臻選烘焙工坊店

東京臻選烘焙工坊店於2019年2月28日在東京中目黑開業，面積約為32,000平方英尺（3,000平方公尺），該店由隈研吾設計，建築材料是日本柳杉。^[7][13]

芝加哥

2004年，芝加哥的Crate＆Barrel旗艦店，目前已成為芝加哥臻選烘焙工坊店

芝加哥臻選烘焙工坊店於2019年11月15日開業，是全球最大的星巴克咖啡店。它位於華麗一英里，門店共有四個樓層，面積為 43,000平方英尺（4,000平方公尺）。它以前是箱桶之家（英語：Crate & Barrel）的旗艦店。^[6]