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條頭糕
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條頭糕是上海境內的一種條狀糕點，它的外部是糯米粉和黏米粉，內部為豆沙，蒸熟後澆上糖桂花即可食用，所以條頭糕又稱桂花條頭糕。[1][2]
歷史
條頭糕源自蘇州的蘇式糕團。蘇州人移民到上海後，蘇式糕團傳到上海，逐步演變成條頭糕。顧祿所著的《清嘉錄》、夏衍《懶尋舊夢錄》以及夏丏尊的《魯迅翁雜憶》中均提到條頭糕。喬家柵、沈大成、上海杏花樓酒家均有條頭糕產品。後來條頭糕又傳到江蘇和浙江一帶。[3]
參考資料
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