林堡起司

林堡起司（Limburger）源產自比利時列日省林堡附近，但20世紀後期德國、美國製的林堡起司已經取代了比利時生產的起司。林堡起司外型為小長條狀，紅褐色的外殼和奶油色的起司肉，林堡起司的刺激性味道主要來自外殼，內部質地如奶油，香味濃郁。

林堡起司
奶源	經巴氏殺菌的牛奶
類型	半硬質
脂肪含量	30%
成熟期	3個月
辛辣味	中等到強烈

該起司散發非常強烈的臭味，是氣味極為濃烈起司中的一款品種。

參考文獻

• Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.