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阿拉伯糖
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阿拉伯糖(arabinose)又稱樹膠醛糖、果膠糖,簡稱阿糖[1],是一種戊醛糖:含有5個碳原子並且帶有醛基的單糖。分子式C
5H
10O
5,分子量150.131。阿拉伯糖因最早分離自阿拉伯膠中而得名[2]。
阿拉伯糖有8種立體異構體,常見的為β-L-阿拉伯糖(CAS號:87-72-9 (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館),比旋光度:+190.5°→+104.5°)和β-D-阿拉伯糖(CAS號:10323-20-3 (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館),比旋光度:-175°→-108°)。天然的L-阿拉伯糖廣泛存在於食物中,通常與其他單糖結合,以雜多糖的形式存在於膠質、半纖維素、果膠酸、細菌多糖及某些糖苷中。D-阿拉伯糖通常由人工合成而得,在自然界很少見,偶見於某些大腸桿菌或結核桿菌的細胞內。
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