冰棒

「冰棍」重新導向至此。關於一種類似腳不沾地的兒童遊戲，請見「冰棍 (遊戲)」。

冰棒是指由水、果汁、糖、牛乳等混合攪拌冷凍而成的一種長條形，中有細棍的冰品。

冰棒

一枝冰棒
類型	冰品
上菜順序	甜點
起源地	美國加州
上菜溫度	冷
主要成分	水、果汁、牛奶、糖等，因種類而異

「冰棒」的各地常用名稱
中國大陸	冰棒、冰棍
港澳	雪條
臺灣	冰棒、冰枝 枝仔冰（臺灣話：ki-á-ping） 霜仔枝（宜蘭腔臺灣話：sng-á-ki）
廣東	雪條
客家	雪支
溫州	冰條

作法

將糖等調味料、香料與色素加入水、果汁或是牛奶中，放入圓柱型的製冰盒中，並在中央處插入長軸（通常是木棒或塑膠製長軸）並冷凍結冰即成冰棒。有些固體的食材也經常被作為冰棒的原料之一，像是果肉、紅豆、綠豆等。

另外也有些冰棒會在結冰之後，再淋上熔化的巧克力或奶油覆蓋在其表面使其凝固，增加冰棒的口感。

歷史

早在1872年，羅斯與羅賓斯二人就開始售賣一種插在棍子上的冷凍水果甜點，稱作「Hokey-Pokey」。^[1]

1923年，來自美國舊金山的弗朗西斯·威廉·「弗蘭克」·埃珀森^[2][3][4][5]在獲得「凍冰棒」（Frozen ice on a stick）的專利許可後，冰棒就此普及。^[6][7]

埃珀森自稱他於1905年做出了第一支冰棒，那時他只有11歲。^[1]在一個寒冷的夜晚，他不小心把檸檬蘇打水和攪拌棒遺忘在門廊，後來這個故事還印在了冰棒盒上。長大後的埃珀森在奧克蘭生活，擔任檸檬水銷售員。^[8]1922年，埃珀森在一家房地產公司擔任經紀人，在一次消防員舞會上，他將冰棒推介給在座的消防員。^[9][10][11]而這一產品很快受到市場的歡迎；1923年，時年29歲的埃珀森獲得「Epsicle」冰棒的專利，次年又取得「所有手持冷凍甜點及冰棒棒糖」的專利。後來，他在海王星海灘（英語：Nepture Beach (California)）主題公園正式推出七款水果風味的Epsicle冰棒^[9][12]，以「冰凍棒棒糖」或「棒棒飲料」為名販售。^[13][14]

幾年後，埃珀森將冰棒的發明權和Popsicle（英語：Popsicle）商標所有權賣給了紐約的喬洛公司。^[6][9]

參見

• 冰淇淋
• 思樂冰
• 刨冰