柚皮苷（Naringin）是西柚中主要的黃酮類，它令西柚有苦味。
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| 柚皮苷
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IUPAC名
7-[[2-O-(6-Deoxy-α-L-mannopyranosyl)-β-D-
glucopyranosyl]]oxy]-2,3-dihydro-5-hydroxy-
2-(4-hydroxyphenyl)-4H-1-benzopyran-4-one
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| 別名
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Naringin
4',5,7-Trihydroxyflavanone-7-rhamnoglucoside
4',5,7-Trihydroxyflavanone-7-rutinoside
柚皮甙、柚甙
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| 識別
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| CAS號
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10236-47-2  Y
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| PubChem
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442428
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| ChemSpider
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4447695
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| SMILES
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- OC(C=C3)=CC=[C@@]3[C@@H]2CC(C1=C(O)
C=C(O[C@H]4[C@H](O[C@]5([H])O[C@@H]
(C)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]5O)[C@@H](O)
[C@H](O)[C@@H](CO)O4)C=C1O2)=O
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| InChI
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- 1/C27H32O14/c1-10-20(32)22(34)24(36)26(37-10)41-25-23(35)21(33)18(9-28)40-27(25)38-13-6-14(30)19-15(31)8-16(39-17(19)7-13)11-2-4-12(29)5-3-11/h2-7,10,16,18,20-30,32-36H,8-9H2,1H3/t10-,16+,18-,20+,21-,22+,23+,24-,25-,26-,27-/m1/s1
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| InChIKey
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DFPMSGMNTNDNHN-CSIAVLANBN
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| ChEBI
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28819
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| IUPHAR配體
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4738
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| 性質
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| 化學式
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C27H32O14
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| 莫耳質量
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580.541 g·mol⁻¹
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| 密度
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?
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| 熔點
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166 °C
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| 若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。
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柚皮苷可以促進動物骨骼生長，加強脂肪和乙醇的新陳代謝，抗氧化。[1]
