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格呂耶爾起司
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格呂耶爾起司(法語:le gruyère,法語發音:[ɡʁɥijɛʁ] ⓘ;德語:Greyerzer)是源自瑞士弗里堡州小鎮格呂耶爾(Gruyères)的一種起司。
此條目需要擴充。 (2017年12月6日) |
概述
格呂耶爾起司外殼塗有油,相當大塊,起司肉質地堅硬,口感細滑,呈黃色,上面有很多小洞眼,聞起來有蜂蜜和堅果的味道。
製作
在製作過程中,格呂耶爾起司需以鹽水保持濕度,加速成熟的過程。
參考文獻
- Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.

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