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格呂耶爾起司

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格呂耶爾芝士
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格呂耶爾起司(法語:le gruyère法語發音:[ɡʁɥijɛʁ] ;德語:Greyerzer)是源自瑞士弗里堡州小鎮格呂耶爾Gruyères)的一種起司。

快速預覽 格呂耶爾起司 Gruyère, 原產國 ...

概述

格呂耶爾起司外殼塗有油,相當大塊,起司肉質地堅硬,口感細滑,呈黃色,上面有很多小洞眼,聞起來有蜂蜜和堅果的味道。

製作

在製作過程中,格呂耶爾起司需以鹽水保持濕度,加速成熟的過程。

參考文獻

  • Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.
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煙燻格呂耶爾起司

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