棕櫚酸乙酯

棕櫚酸乙酯（英語：Ethyl palmitate）是一種有機化合物，化學式C₁₈H₃₆O₂，可看作棕櫚酸（十六酸）與乙醇形成的羧酸酯，在標準狀況下為無色固體^[2]。它在氫氧化鈉的乙醇水溶液中水解，酸化後可以得到棕櫚酸^[3]。

棕櫚酸乙酯
IUPAC名 Ethyl hexadecanoate
識別
CAS號	628-97-7  Y
PubChem	12366
ChemSpider	11860
SMILES	CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC
InChI	1S/C18H36O2/c1-3-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20-4-2/h3-17H2,1-2H3
性質
化學式	C18H36O2
摩爾質量	284.48 g·mol−1
外觀	無色針狀晶體
氣味	Wax-like
熔點	24.2 °C[1]
沸點	377-378
溶解性（水）	Insoluble
危險性
主要危害	Irritant
NFPA 704	1 1 0
若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。