普羅沃洛內起司

普羅沃洛內起司（義大利語：Provolone）產自義大利的南部。波羅伏洛起司的凝乳塊可塑性非常強，因此能被製成不同形狀和大小出售。新鮮的普羅沃洛內起司味道較淡，成熟後起司肉上會有裂縫，散發著強烈的藥草香味。

普羅沃洛內起司
奶源	牛奶
類型	硬質
脂肪含量	45%
成熟期	2個月到2年
辛辣味	中等到強烈

參考文獻

• Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.