裙帶菜

裙帶菜（學名：Undaria pinnatifida），又稱若布（日語：若布／わかめ ^Wakame）、翅藻、海帶芽^[1]，是褐藻綱海帶目翅藻科裙帶菜屬的一種，為一年生大型海藻。該種是暖溫帶性海藻^[2]，多生長在深約3至10公尺的清澈海域^[1]。該種本為北太平洋西部地區特有的物種^[2]，但由於船運日漸發達，已經隨著壓艙水的排放而出現於澳洲、紐西蘭等地的海洋中，並被IUCN物種存續委員會認定為「世界百大外來入侵種」之一^[3]。

裙帶菜
科學分類
界：	色藻界 Chromista
門：	淡色藻門 Ochrophyta
綱：	褐藻綱 Phaeophyceae
目：	海帶目 Laminariales
科：	翅藻科 Alariaceae
屬：	裙帶菜屬 Undaria
種：	裙帶菜 U. pinnatifida
二名法
Undaria pinnatifida (Harvey) Suringar

該種藻體呈褐色，分為固著器、柄和葉狀體三部分，與海帶構造相似。長成後體長1至2公尺，寬度20至40公分，利用由多次分支的假根組成的固著器固定在岩礁上，葉狀體成羽狀互生。^[1][2]海藻發現於世界各地的近岸生態系統，但首先在蘇格蘭被使用，逐漸轉移到美國。像中國這樣的亞洲國家在許多醫藥和烹飪應用上都使用它。^[4]

生活史中存在世代交替，一般見到的是孢子體，而配子體則極其微小，肉眼很難見到。每年春季，孢子由柄部的生殖葉放出，在海中游移。孢子著生在岩石上後，發芽產生兩性配子體。在經過夏天的休眠以後，成熟的配子體在秋季完成受精，新的孢子體在冬季長成成體。^[5]

該種的葉片與柄部均可供食用，春季為採收期^[2][5]。食用方式與海帶和海藻類似，在中國沿海地區常常作為開胃菜、小菜和配菜食用，在日本料理和韓國料理中常常作為湯的配菜。