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潘娜拉麵包店
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潘娜拉麵包店（英語：Panera Bread）是一間起源於1987年在美國和加拿大的加盟連鎖麵包店，2017年4月5日由JAB控股公司以75億美元收購[3]。
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歷史
1987年，Ken和Linda Rosenthal在密蘇里州柯克伍德成立了St. Louis Bread Company，第一家分店位於那裡。Rosenthals投資了150,000美元，並獲得了150,000美元的小型企業管理局貸款。[4]
1993年，Au Bon Pain Co.，一家公共公司，以2,300萬美元的價格購併了St. Louis Bread Company。[5][6][7]
1997年，Au Bon Pain將公司更名為Panera，這個詞源於拉丁語中的「麵包籃」，與西班牙語和加泰隆尼亞語中的「麵包籃」一詞相同。在密蘇里州的分店保留了原名。[8][7] 與此同時，St. Louis Bread Company對其在聖路易斯地區的20家烘焙咖啡店進行了翻新。[9][7]
1999年5月，Au Bon Pain Co.以7800萬美元的價格將Au Bon Pain出售給Bruckmann, Rosser, Sherrill & Co.公司，以便專注於Panera Bread連鎖店。[10][11]
2000年，Panera Bread將總部遷至密蘇里州里奇蒙海茨。[12]
2007年，Panera Bread購買了Paradise Bakery & Café的51%股份，這是一個位於鳳凰城大都會區的概念，在10個州擁有70多家分店，主要位於西部和西南部，價格為2,110萬美元。[13] 該公司於2009年6月購買了Paradise的餘額。[9]
2008年2月，一家集體訴訟針對該公司提起訴訟，聲稱公司未能披露有關公司的財務狀況、商業關係和前景的重大不利事實。[14] 2011年2月，Panera同意支付575萬美元給股東，同時不承認任何錯誤，以解決這起訴訟。[15][16]
2010年11月，Panera Bread將總部遷至Sunset Hills，同時離開了其Richmond Heights總部和密蘇里州布倫特伍德辦公室。[17] 該公司於2013年擴大了總部的空間。[18]
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訂購
2014年5月，Panera推出了"Panera 2.0"，這是一系列集成技術，包括數字訂購、支付、運營和最終消費的新功能。它包括配備iPad的平板電腦自助點餐檯，公司稱之為快速通道，顧客可以在不走到櫃檯的情況下下單和支付。[19][20] 顧客還可以通過他們的智慧型手機或平板電腦上的應用下單和支付。[21] 2017年，數字訂購占據了超過10億美元的訂單額，或者銷售額的26%。[22][23]
品牌改造、收購和技術應用
2015年9月，Paradise Bakery & Café分店重新以Panera Bread的品牌進行經營。[24]
2015年第四季度，Panera收購了Tatte Bakery & Cafe的多數股權，這是一家位於波士頓地區的麵包店咖啡廳概念連鎖店，後來擴展至華盛頓特區大都會。[25][26]
2016年3月23日，Panera在俄亥俄州伊利里亞開設了第2000家分店。[27]
2017年1月，Panera宣布其食品菜單已不含人工色素、香料、甜味劑和防腐劑。[28][29]
2017年7月11日，JAB Holding Company以75億美元收購了該公司。[30]
2017年11月8日，Panera宣布公司創始人Ron Shaich將卸任執行長一職，由公司總裁Blaine Hurst接任。Shaich仍然擔任公司主席。[31] 公司還宣布收購了Au Bon Pain。[32][29][33][34]
2018年1月，Panera將Tatte Bakery & Café出售給Ron Shaich擁有的Act III Holdings, LLC。[35]
2018年1月，該公司成立了一家諮詢業務，幫助餐廳從菜單中刪除人工成分。[36][37]
2022年8月，該公司宣布正在通過紐約州上部的兩個地點測試在其汽車服務窗口使用人工智慧。它使用了OpenCity的語音訂購技術Tori。在宣布時，該連鎖店約有45%的分店擁有汽車服務窗口。通過這一舉措，該公司加入了餐廳行業的其他公司，如麥當勞、漢堡王和塔可貝爾，並且在該連鎖店的其他人工智慧應用之上。[38][39]
社會責任
2010年，該公司的非營利基金會在其聖路易斯本地市場創建了Panera Cares，這是一個「隨你付款」，付之以後（PIF）和傳統的慈善行為[40]餐廳。執行長Ron Shaich基於NBC對科羅拉多州丹佛市的SAME Cafe的介紹提出了這個想法。[41] 後來，它將這個概念擴展到迪爾伯恩，密西根州；波特蘭，俄勒岡州；芝加哥，伊利諾州和波士頓，麻薩諸塞州。[42][43] 他們的一些餐廳每周為3,500名顧客提供服務。[44] 芝加哥的Panera Cares於2015年1月底關閉。[45] 俄勒岡州波特蘭的Panera Cares於2016年6月底關閉。聖路易斯附近的原始地點於2018年1月關閉。[46] 波士頓的最後一個Panera Cares於2019年2月15日關閉。[47][48]
2015年11月5日，Panera承諾到2020年將在所有門店中只使用無囚禁雞蛋。[49] Panera還宣布在其菜單中添加更多植物蛋白質，如毛豆和有機藜麥。在宣布時，該公司表示，2015年它使用的約7000萬隻雞蛋中，21%是無囚禁雞蛋。[50] 2016年12月，該公司發布了其第三份動物福利進展報告，宣布新的努力改善肉雞的福利。[51] 2021年，Panera宣布已將其65%的雞蛋供應轉為無囚禁雞蛋，但尚未將剩餘的35%轉換。[52]
Panera Bread在其抑制全球暖化的運動中包括了一項涼爽食品承諾。儘管與高碳排放有關，但美國的肉類消費仍然很高。[53] 此外，牛肉生產占全球溫室氣體排放的約14.5%。[53] Panera Bread為美國消費者提供膳食指南，以幫助他們改變飲食習慣，從而有助於減少碳排放。通過涼爽食品承諾，該公司使用紅綠燈標誌來表示不同的健康和不健康食物。標有綠色的食物被認為是健康的，而標有黃色的食物應適量食用。2015年，Panera Bread還宣布了反對使用轉基因生物（GMO）的政策，使其成為美國第一個質疑這些食物的安全性和環保性的食品連鎖店。[54]
Day-End Dough-Nation計劃將未售出的麵包和烘焙食品捐贈給當地的飢餓救濟機構和慈善機構。Panera Bread烘培咖啡店每年向有需要的當地組織捐贈價值1億美元的未售出麵包和烘焙食品。[55] Panera還通過捐贈優惠券或新鮮烘焙產品來支持為有需要人士提供服務的非營利組織舉辦的活動。[56]
參考資料
外部連結
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