煮戰

《煮戰》（英語：Cook War）是香港電視廣播有限公司的烹飪比賽節目。節目由2021年8月23日至9月22日，逢星期一至三22:30至23:00在翡翠台首播，並由中廚黃亞保及西廚張錦祥對決。^[1]節目由「TGC煤氣爐具」呈獻。

煮戰 Cook War
類型	烹飪
編導	潘文龍
主持	張錦祥、黃亞保、江美儀
評審	黃永幟、余健志
集數	15
製作
監製	張志明
編審	袁淑蓮、馬嘉茵、陳嘉汶
無綫電視翡翠台首播
播出日期	2021年8月23日-9月22日
播出時間	星期一至三 22:30至23:00
相關節目
前作	煮場爭霸
外部連結
官方網站

每集內容[2]

十六強面試賽（第1集 8月23日）

（16+1 共播出十七位）參賽者接受面試賽考核，爭奪十二個入圍名額。 入圍者由Ricky、保哥輪流揀選隊員分成兩隊。

評判：楊國基（Billy），黃永幟（幟哥），李家鼎（鼎爺）

規則：一小時自選菜式

面試賽 分組結果
出場次序	參賽者	背景	自選菜式	入圍結果
1	詠儀	廚藝學院中級中廚師畢業 2017香港國際美食大獎奪金獎 堅持信念、不屈不撓	瑤柱奶油蝦伴泰國茄子	Ricky隊
2	Stanley	高級會所行政總廚 擅長鮑參翅肚製作 尋覓食物故事丶發揚粵菜精髓	白魚登舟	保哥隊
3	Alan	超過20年粵菜經驗 大型博覽館高級助理總廚 踏實穩重、冷靜應戰	杏香脆炸百花鱸魚	Ricky隊
4	Kyle	法國著名廚藝學校畢業 擅長甜品及擺盤 衝擊傳統、力求創新	慢煮龍蝦伊麵及紅棗芝士餅	Ricky隊
5	Carlina	創意煮食網紅 超過20年烹調經驗 融匯中西、煮出驚喜	赤蝦蔥油拌麵	保哥隊
6	Anson	現職五星酒店 19年高級西廚經驗 專心一意、追求味道極致	法式煎焗牛柳配煙肉蘑菇奶油汁	Ricky隊
7	Pietrus	大型博覽館副總廚 擁有14年經驗	慢煮鱸魚配綠豆蓉及菠蘿莎莎	淘汰
8	Steven	7年中廚經驗 擅長川菜丶曾於內地開設美食店 熱愛烹煮、力求進步	麻婆豆腐	Ricky隊
9	菲菲	曾開設餐廳 由興趣走向專業 風格大膽、用心烹煮	煙熏剁椒帶子沙律	Ricky隊
10	江教練	超過30年廚藝經驗 自創本地餐廳及網上食品供應	雷公燴龍皇	淘汰
11	昌	現職飲食集團行政總廚 20年專業烹飪及廚房操作經驗 用愛作調味、以快樂作餐碟	藤椒豚肉燴江米	保哥隊
12	Brian	法國著名廚藝學校畢業 熱愛美食交流	大蝦粉絲法式多士	淘汰
13	Keung	高級食材供應商總廚 28年烹調經驗 以廚藝贏人丶以廚德服人	燒牛柳伴枕頭薯靈芝菇法式賓尼士汁	保哥隊
14	John	專業品酒師 熱愛烹飪丶家族經營餐飲生意	椰花薯蓉湯配香煎帶子松露蛋 Whisky highball	淘汰
15	Ka Sing	著名一星餐廳助理副主廚 2020中餐烹飪世界錦標賽創意涼菜組別金獎 堅毅謙虛丶孜孜不懈	燒杏仁羊架配腐乳紅椒汁 紫蘇羊肉腐皮撻	保哥隊
16	葉富榮	酒家大廚 2016環球廚神國際挑戰賽-中菜組總冠軍	蘿蔔濃湯浸星斑	淘汰
17	Ken	入行23年 曾任多間星級餐廳行政總廚 用餐碟繪出藝術，為人生灑上色彩	北海道帶子配天婦羅煙熏酸甜西瓜皮	保哥隊

第一回合 單對單PK賽（第2－7集）

兩隊參賽者輪流單對單PK，敗方即時出局！

• 保哥隊： 昌，Ka Sing，Stanley，Carlina，Ken，Keung

• Ricky隊：菲菲，Alan，Anson，詠儀，Kyle，Steven

長駐評判：黃永幟（幟哥），余健志（Jacky）

規則：一小時主題菜式 （味道50%，技能20%，創意20%，擺盤10%）

• 皇牌：「一分鐘隊長幫手」

單對單PK賽
嘉賓評判	主題	參賽者	菜式		分數（按評分次序）	總分	賽果
Round 1 - 第2集 8月24日
宋芝齡	私伙雪櫃	Keung	燒韓牛西冷伴人蔘雲吞		90（宋芝齡）	233	淘汰
					63（Jacky）
					80（幟哥）
		詠儀	「釜尚三影」	醬油鮑魚人蔘玉子 照燒黃魚芝士軍艦 涼拌泡菜金衣粉絲	60（宋芝齡）	244	晉級
					86（Jacky）
					98（幟哥）
Round 2 - 第3集 8月25日
龔嘉欣	煲仔菜	昌	子母蝦滑雞煲仔飯		85（評分1）	242	淘汰
					87（評分2）
					70（評分3）
		Alan	當火焰紅蝦遇上冰鎮千絲		95（評分）	286	晉級
					98（評分2）
					93（評分3）
Round 3 - 第4集 8月30日
黎諾懿	二百蚊預算	Carlina	「五味人生」	甜辣蝦莎莎 脆鱗馬頭魚柳 苦瓜果凍	78（黎諾懿）	233	淘汰
					75（Jacky）
					80（幟哥）
		菲菲	雞湯燴煮茭白筍 海鮮雜炊 焦糖茭白筍		63（黎諾懿）	249	晉級
					91（Jacky）
					95（幟哥）
Round 4 - 第5集 8月31日
肥媽	一雞三味	Stanley	「天時報曉」	雞三珍釀南沙蓮藕 鳳凰白玉葡萄 脆皮糯米雞	95（肥媽）	245	淘汰
					85（幟哥）
					65（Jacky）
		Anson	「新派法煮雞三食」	雞皮香草沙律 法式羊肚菌雞淸湯 西式蝦醬焗雞腿	98（肥媽）	286	晉級
					95（幟哥）
					93（Jacky）
Round 5 - 第6集 9月1日
何雁詩	香辣料理	Ka Sing（嘉星）	「辣椒樂園」	炭燒擂椒皮蛋 香茅油浸銀鱈魚、子薑泡椒蝦丸配芒果辣椒汁 青花椒水蜜桃奶凍	87（評分1）	252 （262 超時扣10分）	晉級
					85（評分2）
					90（評分3）
		Steven	脆椒豚肉蝦球配香辣紅油炸薯片		75（評分1）	218	淘汰
					70（評分2）
					73（評分3）
Round 6 - 第7集 9月6日
張振朗	罐頭宴客菜	Ken	食用花配鮮甜百合、法式康堤芝士卷配甜酸番茄醬 午餐肉桃駁李青瓜卷、鯪魚日本米紫菜天婦羅 焦糖夏威夷果仁配甜酸番茄醬		93（幟哥）	273	晉級
					81（Jacky）
					99（張振朗）
		Kyle	炭燒沙甸魚春卷 咸牛肉西式焗飯 南北杏金寶配黃桃香糕		70（幟哥）	217	淘汰
					60（Jacky）
					87（張振朗）

第二回合 隊長挑戰賽（第8－13集）

參賽者不再分隊，抽籤決定挑戰保哥或Ricky，角逐兩個最高分決賽名額！

• 六位晉級參賽者：詠儀，Alan，菲菲，Anson，Ka Sing，Ken

長駐評判：黃永幟（幟哥），余健志（Jacky）

規則：一小時主題菜式（味道50%，技能15%，創意15%，擺盤10%，貼題10%）

1. 皇牌：「請幫手三分鐘」
2. 皇牌：「停對方一分鐘」
3. 皇牌：「取走對方一種廚具」（沒有參賽者使用過）

隊長挑戰賽
嘉賓評判	主題	隊長 vs 挑戰者	菜式		分數 (按評分次序)	總分	賽果
Round 1 - 第8集 9月7日
黃智賢	港式情懷菜	Ricky	泰式風味碗仔翅 焗豬扒飯 大菜蛋		88（評分1）	274	勝
					93（評分2）
					93（評分3）
		菲菲	辣酒煮海鮮 炸蛋球（沙翁）		63（評分1）	209	淘汰
					68（評分2）
					78（評分3）
Round 2 - 第9集 9月8日
梁芷珮	感動媽媽的味道	保哥	家鄉蒸腸粉 越南海鮮酸辣湯		78（Jacky）	229	負
					85（幟哥）
					66（梁芷珮）
		Alan	「媽媽的辛勤」	蹄香夾心咕嚕肉 暖心花膠小米粥	89（Jacky）	267	晉級
					93（幟哥）
					85（梁芷珮）
Round 3 - 第10集 9月13日
張曦雯	中菜西做	Ricky	法式酸菜魚 陳皮鴨腿湯飯 酥皮楊枝甘露		95（評分1）	278	勝
					93（評分2）
					90（評分3）
		Ka Sing (嘉星)	螢光魷魚涼拌青瓜 龍蝦腸粉帶子豆腐 陳皮瑪德琳配桂花香檳汁		81（評分1）	234	淘汰
					73（評分2）
					80（評分3）
Round 4 - 第11集 9月14日
周汶錡	紀念日愛心餐	Ricky	「求其」紀念日愛心餐 配香檳酒 (Wine pairing)	慢煮法國鵝肝多士 蟹肉海膽意式燴飯 海鹽朱古力士多啤梨	43（周汶錡）	215	負
					80（Jacky）
					92（幟哥）
		Anson	結婚紀念日愛心餐	（心型）蘋果牛油梨醬啫喱配北海道帶子他他 法式蘆筍湯配蟹肉 炒波士頓龍蝦配香草薯蓉牛油汁	72（周汶錡）	258	淘汰
					90（Jacky）
					96（幟哥）
Round 5 - 第12集 9月15日
十歲「小廚神」 Zoey	令人期待的學生飯盒	保哥	別不同學生飯盒	三文魚菠菜羹、櫻花水蛋 蜜糖雞翼、薑黃鴨仔飯糰 士多啤梨芒果大菜蛋	81（Zoey）	237	負
					85（幟哥）
					71（Jacky）
		詠儀	「Happy Friday 動物篇」	熊寶寶雙色飯糰 豚肉蔬菜卷、車厘茄三文魚沙律 雞仔酥、紅豆酥盒	86（Zoey）	256	淘汰
					85（幟哥）
					85（Jacky）
Round 6 - 第13集 9月20日
安德尊	吞嚥菜	Ricky	新鮮粟米湯 午餐肉豆腐、慢煮三文魚配菠菜汁 義大利提拉米蛋蘇		93（安德尊）	236	負
					68（Jacky）
					75（幟哥）
		Ken	「法宴」	廣島蠔配椰果海藻手指青檸 蟹肉薯餅配鵪鵓水波蛋、火炙海膽丶芝士松葉蟹鉗 奶油芝士，豆腐花配菊花黃耳糖水	96（安德尊）	289	晉級
					95（Jacky）
					98（幟哥）

決賽（第14－15集）

• 兩位晉級參賽者：Alan vs Ken

長駐評判：黃永幟（幟哥），余健志（Jacky）

嘉賓評判：蔣怡

第一回合（熱身賽）：九十秒雞蛋菜式，得票最多勝出者獲得十分。

第二回合：一小時自選菜式（向師傅致敬）

決賽
參賽者	菜式		分數（按評分次序）	總分	賽果
第一回合熱身賽 - 第14集 9月21日
Alan	香蔥滑芙蓉		1（蔣怡）	0	負
			0（幟哥）
			0（Jacky）
Ken	醉蛋燒		0（蔣怡）	10	勝
			1（幟哥）
			1（Jacky）
第二回合 - 第14-15集 9月21-22日
Alan	地芝八寶餃 香煎琵琶蝦配蟹粉		90（蔣怡）	282	負
			98（幟哥）
			94（Jacky）
Ken	「法術三度半」	番茄清湯（凍湯、熱湯）龍蝦荔枝車厘子啫喱球 生煎北海道帶子燴龍蝦雪耳、韭菜田雞肉配黑松露汁加酸辣青芒果 藍莓芝士焦糖多士「願望瓶」	94（蔣怡）	289 （兩回合總分共 299）	勝
			99（幟哥）
			96（Jacky）