煮战

《煮战》（英语：Cook War）是香港电视广播有限公司的烹饪比赛节目。节目由2021年8月23日至9月22日，逢星期一至三22:30至23:00在翡翠台首播，并由中厨黄亚保及西厨张锦祥对决。^[1]节目由“TGC煤气炉具”呈献。

煮战 Cook War
类型	烹饪
编导	潘文龙
主持	张锦祥、黄亚保、江美仪
评委	黄永帜、余健志
集数	15
制作
监制	张志明
编审	袁淑莲、马嘉茵、陈嘉汶
无线电视翡翠台首播
播出日期	2021年8月23日-9月22日
播出时间	星期一至三 22:30至23:00
相关节目
前作	煮场争霸
外部链接
官方网站

每集内容[2]

十六强面试赛（第1集 8月23日）

（16+1 共播出十七位）参赛者接受面试赛考核，争夺十二个入围名额。 入围者由Ricky、保哥轮流拣选队员分成两队。

评判：杨国基（Billy），黄永帜（帜哥），李家鼎（鼎爷）

规则：一小时自选菜式

面试赛 分组结果
出场次序	参赛者	背景	自选菜式	入围结果
1	咏仪	厨艺学院中级中厨师毕业 2017香港国际美食大奖夺金奖 坚持信念、不屈不挠	瑶柱忌廉虾伴泰国茄子	Ricky队
2	Stanley	高级会所行政总厨 擅长鲍参翅肚制作 寻觅食物故事丶发扬粤菜精髓	白鱼登舟	保哥队
3	Alan	超过20年粤菜经验 大型博览馆高级助理总厨 踏实稳重、冷静应战	杏香脆炸百花鲈鱼	Ricky队
4	Kyle	法国著名厨艺学校毕业 擅长甜品及摆盘 冲击传统、力求创新	慢煮龙虾伊面及红枣芝士饼	Ricky队
5	Carlina	创意煮食网红 超过20年烹调经验 融汇中西、煮出惊喜	赤虾葱油拌面	保哥队
6	Anson	现职五星酒店 19年高级西厨经验 专心一意、追求味道极致	法式煎焗牛柳配烟肉蘑菇忌廉汁	Ricky队
7	Pietrus	大型博览馆副总厨 拥有14年经验	慢煮鲈鱼配绿豆蓉及菠萝莎莎	淘汰
8	Steven	7年中厨经验 擅长川菜丶曾于内地开设美食店 热爱烹煮、力求进步	麻婆豆腐	Ricky队
9	菲菲	曾开设餐厅 由兴趣走向专业 风格大胆、用心烹煮	烟熏剁椒带子沙律	Ricky队
10	江教练	超过30年厨艺经验 自创本地餐厅及网上食品供应	雷公烩龙皇	淘汰
11	昌	现职饮食集团行政总厨 20年专业烹饪及厨房操作经验 用爱作调味、以快乐作餐碟	藤椒豚肉烩江米	保哥队
12	Brian	法国著名厨艺学校毕业 热爱美食交流	大虾粉丝法式多士	淘汰
13	Keung	高级食材供应商总厨 28年烹调经验 以厨艺赢人丶以厨德服人	烧牛柳伴枕头薯灵芝菇法式宾尼士汁	保哥队
14	John	专业品酒师 热爱烹饪丶家族经营餐饮生意	椰花薯蓉汤配香煎带子松露蛋 Whisky highball	淘汰
15	Ka Sing	著名一星餐厅助理副主厨 2020中餐烹饪世界锦标赛创意凉菜组别金奖 坚毅谦虚丶孜孜不懈	烧杏仁羊架配腐乳红椒汁 紫苏羊肉腐皮挞	保哥队
16	叶富荣	酒家大厨 2016环球厨神国际挑战赛-中菜组总冠军	萝卜浓汤浸星斑	淘汰
17	Ken	入行23年 曾任多间星级餐厅行政总厨 用餐碟绘出艺术，为人生洒上色彩	北海道带子配天妇罗烟熏酸甜西瓜皮	保哥队

第一回合 单对单PK赛（第2－7集）

两队参赛者轮流单对单PK，败方即时出局！

• 保哥队： 昌，Ka Sing，Stanley，Carlina，Ken，Keung

• Ricky队：菲菲，Alan，Anson，咏仪，Kyle，Steven

长驻评判：黄永帜（帜哥），余健志（Jacky）

规则：一小时主题菜式 （味道50%，技能20%，创意20%，摆盘10%）

• 皇牌：“一分钟队长帮手”

单对单PK赛
嘉宾评判	主题	参赛者	菜式		分数（按评分次序）	总分	赛果
Round 1 - 第2集 8月24日
宋芝龄	私伙雪柜	Keung	烧韩牛西冷伴人参云吞		90（宋芝龄）	233	淘汰
					63（Jacky）
					80（帜哥）
		咏仪	“釜尚三影”	酱油鲍鱼人参玉子 照烧黄鱼芝士军舰 凉拌泡菜金衣粉丝	60（宋芝龄）	244	晋级
					86（Jacky）
					98（帜哥）
Round 2 - 第3集 8月25日
龚嘉欣	煲仔菜	昌	子母虾滑鸡煲仔饭		85（评分1）	242	淘汰
					87（评分2）
					70（评分3）
		Alan	当火焰红虾遇上冰镇千丝		95（评分）	286	晋级
					98（评分2）
					93（评分3）
Round 3 - 第4集 8月30日
黎诺懿	二百蚊预算	Carlina	“五味人生”	甜辣虾莎莎 脆鳞马头鱼柳 苦瓜果冻	78（黎诺懿）	233	淘汰
					75（Jacky）
					80（帜哥）
		菲菲	鸡汤烩煮茭白笋 海鲜杂炊 焦糖茭白笋		63（黎诺懿）	249	晋级
					91（Jacky）
					95（帜哥）
Round 4 - 第5集 8月31日
肥妈	一鸡三味	Stanley	“天时报晓”	鸡三珍酿南沙莲藕 凤凰白玉葡萄 脆皮糯米鸡	95（肥妈）	245	淘汰
					85（帜哥）
					65（Jacky）
		Anson	“新派法煮鸡三食”	鸡皮香草沙律 法式羊肚菌鸡淸汤 西式虾酱焗鸡腿	98（肥妈）	286	晋级
					95（帜哥）
					93（Jacky）
Round 5 - 第6集 9月1日
何雁诗	香辣料理	Ka Sing（嘉星）	“辣椒乐园”	炭烧擂椒皮蛋 香茅油浸银鳕鱼、子姜泡椒虾丸配芒果辣椒汁 青花椒水蜜桃奶冻	87（评分1）	252 （262 超时扣10分）	晋级
					85（评分2）
					90（评分3）
		Steven	脆椒豚肉虾球配香辣红油炸薯片		75（评分1）	218	淘汰
					70（评分2）
					73（评分3）
Round 6 - 第7集 9月6日
张振朗	罐头宴客菜	Ken	食用花配鲜甜百合、法式康堤芝士卷配甜酸番茄酱 午餐肉桃驳李青瓜卷、鲮鱼日本米紫菜天妇罗 焦糖夏威夷果仁配甜酸番茄酱		93（帜哥）	273	晋级
					81（Jacky）
					99（张振朗）
		Kyle	炭烧沙甸鱼春卷 咸牛肉西式焗饭 南北杏金宝配黄桃香糕		70（帜哥）	217	淘汰
					60（Jacky）
					87（张振朗）

第二回合 队长挑战赛（第8－13集）

参赛者不再分队，抽签决定挑战保哥或Ricky，角逐两个最高分决赛名额！

• 六位晋级参赛者：咏仪，Alan，菲菲，Anson，Ka Sing，Ken

长驻评判：黄永帜（帜哥），余健志（Jacky）

规则：一小时主题菜式（味道50%，技能15%，创意15%，摆盘10%，贴题10%）

1. 皇牌：“请帮手三分钟”
2. 皇牌：“停对方一分钟”
3. 皇牌：“取走对方一种厨具”（没有参赛者使用过）

队长挑战赛
嘉宾评判	主题	队长 vs 挑战者	菜式		分数 (按评分次序)	总分	赛果
Round 1 - 第8集 9月7日
黄智贤	港式情怀菜	Ricky	泰式风味碗仔翅 焗猪扒饭 大菜蛋		88（评分1）	274	胜
					93（评分2）
					93（评分3）
		菲菲	辣酒煮海鲜 炸蛋球（沙翁）		63（评分1）	209	淘汰
					68（评分2）
					78（评分3）
Round 2 - 第9集 9月8日
梁芷珮	感动妈妈的味道	保哥	家乡蒸肠粉 越南海鲜酸辣汤		78（Jacky）	229	负
					85（帜哥）
					66（梁芷珮）
		Alan	“妈妈的辛勤”	蹄香夹心咕噜肉 暖心花胶小米粥	89（Jacky）	267	晋级
					93（帜哥）
					85（梁芷珮）
Round 3 - 第10集 9月13日
张曦雯	中菜西做	Ricky	法式酸菜鱼 陈皮鸭腿汤饭 酥皮杨枝甘露		95（评分1）	278	胜
					93（评分2）
					90（评分3）
		Ka Sing (嘉星)	萤光鱿鱼凉拌青瓜 龙虾肠粉带子豆腐 陈皮玛德琳配桂花香槟汁		81（评分1）	234	淘汰
					73（评分2）
					80（评分3）
Round 4 - 第11集 9月14日
周汶锜	纪念日爱心餐	Ricky	“求其”纪念日爱心餐 配香槟酒 (Wine pairing)	慢煮法国鹅肝多士 蟹肉海胆意式烩饭 海盐朱古力士多啤梨	43（周汶锜）	215	负
					80（Jacky）
					92（帜哥）
		Anson	结婚纪念日爱心餐	（心型）苹果牛油梨酱啫喱配北海道带子他他 法式芦笋汤配蟹肉 炒波士顿龙虾配香草薯蓉牛油汁	72（周汶锜）	258	淘汰
					90（Jacky）
					96（帜哥）
Round 5 - 第12集 9月15日
十岁“小厨神” Zoey	令人期待的学生饭盒	保哥	别不同学生饭盒	三文鱼菠菜羹、樱花水蛋 蜜糖鸡翼、姜黄鸭仔饭团 士多啤梨芒果大菜蛋	81（Zoey）	237	负
					85（帜哥）
					71（Jacky）
		咏仪	“Happy Friday 动物篇”	熊宝宝双色饭团 豚肉蔬菜卷、车厘茄三文鱼沙律 鸡仔酥、红豆酥盒	86（Zoey）	256	淘汰
					85（帜哥）
					85（Jacky）
Round 6 - 第13集 9月20日
安德尊	吞咽菜	Ricky	新鲜粟米汤 午餐肉豆腐、慢煮三文鱼配菠菜汁 意大利提拉米蛋苏		93（安德尊）	236	负
					68（Jacky）
					75（帜哥）
		Ken	“法宴”	广岛蚝配椰果海藻手指青柠 蟹肉薯饼配鹌鹁水波蛋、火炙海胆丶芝士松叶蟹钳 忌廉芝士，豆腐花配菊花黄耳糖水	96（安德尊）	289	晋级
					95（Jacky）
					98（帜哥）

决赛（第14－15集）

• 两位晋级参赛者：Alan vs Ken

长驻评判：黄永帜（帜哥），余健志（Jacky）

嘉宾评判：蒋怡

第一回合（热身赛）：九十秒鸡蛋菜式，得票最多胜出者获得十分。

第二回合：一小时自选菜式（向师傅致敬）

决赛
参赛者	菜式		分数（按评分次序）	总分	赛果
第一回合热身赛 - 第14集 9月21日
Alan	香葱滑芙蓉		1（蒋怡）	0	负
			0（帜哥）
			0（Jacky）
Ken	醉蛋烧		0（蒋怡）	10	胜
			1（帜哥）
			1（Jacky）
第二回合 - 第14-15集 9月21-22日
Alan	地芝八宝饺 香煎琵琶虾配蟹粉		90（蒋怡）	282	负
			98（帜哥）
			94（Jacky）
Ken	“法术三度半”	番茄清汤（冻汤、热汤）龙虾荔枝车厘子啫喱球 生煎北海道带子烩龙虾雪耳、韭菜田鸡肉配黑松露汁加酸辣青芒果 蓝莓芝士焦糖多士“愿望瓶”	94（蒋怡）	289 （两回合总分共 299）	胜
			99（帜哥）
			96（Jacky）