特蕾斯蛋糕

特蕾斯蛋糕（西班牙語：pastel de tres leches、torta de tres leches或bizcocho de tres leches），又譯三奶蛋糕，是一種源於拉丁美洲的海綿蛋糕。特蕾斯蛋糕的海綿蛋糕基底經3種牛奶浸泡，包括蒸發乳，煉乳，和全脂乳或鮮乳油，但因爲不使用黃油，所以非常輕，有很多氣泡。^[1]

特蕾斯蛋糕

人氣和起源

特蕾斯蛋糕在中南美洲，北美，加勒比地區以及歐洲很受歡迎^[2]。

製作

三奶蛋糕由浸泡在蒸發乳、煉乳、鮮奶油三種牛奶（在西班牙語中稱為「tres leches」）中的標準蛋糕基底組成。這個混合物被倒在烤好的蛋糕上，讓這些牛奶滲透到鬆軟的蛋糕中，使得甜點具有幾乎布丁般的一致性。

然後，蛋糕頂部鋪上了淡奶油。有時，還會使用草莓或肉桂。

三奶蛋糕的蛋糕基底可以從零開始製作，也可以使用現成的蛋糕混合物。黃色蛋糕混合物效果不錯，因為其中有奶油味道，可以與甜牛奶混合物相輔相成。