玉冰燒

玉冰燒，原名肉冰燒^{[註 1]}，是廣東的一種米酒，為廣東十大名酒之一^[3]，屬小麴兼香型白酒，又可進一步再細分為豉香型白酒。在釀造米酒的過程中加入肥豬肉泡浸，令酒質更醇和。玉冰燒是佛山地區的酒，記載於《熙寧酒課》。

蒸餾酒傳統釀造技藝 （玉冰燒釀造技藝）
廣東省非物質文化遺產
申報地區或單位	佛山市
分類	傳統技藝
序號	31
登錄	2009
第三批省級非遺項目

傳說是由清末佛山石灣陳太吉酒苑第三代東主、石灣酒廠創始人陳如岳所創「肥肉釀浸，缸埕陳藏」的釀造工藝^[4][5]。