珍珠雞 (點心)

此條目的主題是廣東點心。關於一種鳥類，請見「珠雞」。

珍珠雞是廣式點心的一種，由糯米雞衍生出來。製法同樣是以荷葉包著糯米，但中央則改為放雞肉碎、豬肉碎等餡料，蒸熟而成，體積僅為糯米雞之三分之一至一半。

珍珠雞

主要成分	竹葉包裹糯米或雞肉、蘑菇、鹽、醬油、糖、花生油之類，並水煮或蒸熟

珍珠雞

珍珠雞的出現原因，是由於傳統的糯米雞的份量不少。而珍珠雞的份量則較為適合一般人。現時香港很多酒樓都只會供應珍珠雞而不供應糯米雞。

參看

• 稻米#糯米食品
• 糯米
• 粵菜
• 香港飲食文化
• 飲茶
• 酒樓