生菜魚肉湯

生菜魚肉湯，又稱生菜鯪魚肉，簡稱生菜魚肉，是香港街頭小食之一^[1]，在香港1960年代至1980年代是街上小販常見售賣的熟食^[2]，這種熟食在濕冷的春季及寒冷的冬季特別受歡迎。當時這些熟食小販多以「車仔檔」形式流動經營^[3]，有部分售賣生菜魚肉的小販，還會同時供應碗仔翅，當時有部份食客甚至會把碗仔翅與生菜魚肉混合一起進食。

生菜魚肉湯

類型	小吃
起源地	香港
上菜溫度	熱
主要成分	鯪魚肉及生菜

概要

生菜魚肉湯的主要材料為生菜絲、鯪魚肉及清湯^[4]。做法是把鯪魚肉加入生粉、蝦米及蔥花打至起膠，然後用筷子將魚肉削進熱湯內煮熟，魚肉落入湯內會呈條狀，最後把煮熟的魚肉、湯及生菜絲混合便成，上桌後可依據個人喜好再加入麻油及胡椒粉調味^[5]，不少食肆和小販售賣的生菜魚肉亦會加入味精調味。在香港的街市一般可在售賣淡水魚的魚檔買到現成已打好的鯪魚肉，烹調生菜魚肉的過程也十分簡易^[6]，所以香港有不少家庭會在家中自行製作。

參見

• 碗仔翅
• 魚肉燒賣
• 煎釀三寶
• 香港街頭小食