薑汁燒肉

薑汁燒肉（日語：生姜焼き，英語：Ginger Pork），以薑汁、味醂、醬油、米酒、洋蔥、蒜等綜合調製醬汁，來浸泡豬肉片(豬里肌肉、豬梅花肉、豬五花肉)，再經大火快炒後的食物，大多使用豬肉，是日本特有的中華料理^[1]。

黒豚しょうが焼き定食

起源

最早出現是1951年(昭和26年)，銀座一間炸豬排店錢形推出，當時是第一任老闆齋藤益夫先生，從經常使用薑的中華料理中得到靈感。

• 料理中加入蔥與淺蔥，則成若草焼き。
• 料理中加入大蒜與辣椒，則成南蛮焼き。