甲基烯丙基硫醚

甲基烯丙基硫醚（英語：Allyl methyl sulfide，簡稱AMS，化學式C₄H₈S）是一種有機硫化合物，結構簡式為CH₂=CHCH₂SCH₃。這個分子中含有兩個官能團：一個烯丙基（結構簡式CH₂=CHCH₂）和一個硫醚鍵.甲基烯丙基硫醚是一種無色液體，具有硫醚的特有氣味。它是大蒜的代謝物之一，「大蒜味口臭（英語：garlic breath）」也是因為這種物質所致^[1]。

甲基烯丙基硫醚
IUPAC名 3-(methylsulfanyl)prop-1-ene 3-(甲硫基)丙-1-烯
別名	methyl propenyl sulfide 甲基烯丙基硫醚 3-methylthio-1-propene 3-甲硫基-1-丙烯
識別
CAS號	10152-76-8  Y
PubChem	66282
ChemSpider	21159856
SMILES	CSCC=C
InChI	1/C4H8S/c1-3-4-5-2/h3H,1,4H2,2H3
InChIKey	NVLPQIPTCCLBEU-UHFFFAOYAX
UN編號	1993
EINECS	233-422-0
RTECS	UD1015000
MeSH	allyl+methyl+sulfide
性質
化學式	C4H8S
摩爾質量	88.17 g·mol−1
氣味	大蒜味
密度	0.803 g cm−3
沸點	92 °C（365 K）
危險性
警示術語	R：R11
安全術語	S：S16, S29, S33
歐盟分類	F
GHS危險性符號
GHS提示詞	DANGER
H-術語	H225
P-術語	P210
閃點	18.0 °C（64.4 °F）
若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。

甲基烯丙基硫醚可以通過烯丙基氯與氫氧化鈉和甲硫醇的反應來製備：

CH₂=CHCH₂Cl + NaOH(aq) + CH₃SH → CH₂=CHCH₂SCH₃ + NaCl