竹葉花椒

竹葉花椒（學名：Zanthoxylum armatum），又名秦椒、藤椒、萬花針、白總管、竹葉總管，為芸香科花椒屬下的一種落葉小喬木，也指其果實，原產於東亞。其下有變種毛竹葉花椒。

竹葉花椒
科學分類
界：	植物界 Plantae
演化支：	維管束植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真雙子葉植物 Eudicots
演化支：	薔薇類植物 Rosids
目：	無患子目 Sapindales
科：	芸香科 Rutaceae
屬：	花椒屬 Zanthoxylum
種：	竹葉花椒 Z. armatum
二名法
Zanthoxylum armatum (Rehder et E. H. Wilson) C. C. Huang
異名[1]
Fagara armata Thunb. Zanthoxylum alatum Zanthoxylum planispinum Siebold & Zucc.

植物特徵

竹葉花椒高3-5米，莖枝長有紅褐色的刺，葉對生，裂齒，披針形或橢圓形。花序近腋生，果紫紅色。花期4-5月，果期8-10月。^[2]

食用價值

相比於花椒和麻椒，藤椒並不十分辛辣，有清香味。可直接食用或製成藤椒油。