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米暹

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米暹
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米暹馬來語Mee Siam[a],是一種東南亞傳統料理,起源自馬來族峇峇娘惹兩大民族菜系,流行於馬來西亞新加坡兩地[1],並受到泰國菜風味的啟發、影響及改良。米暹的主體食材為米粉Bee Hoon),而非馬來文字面所指的麵條Mee),同時搭配泰式酸辣湯或少量肉汁來食用。

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米暹

烹飪形式

新加坡,這道菜配有辛辣、甜味或酸味的肉汁。肉汁由香料、羅望子和鹽豆製成[2]。通常是用切碎的煎蛋、蔥、豆芽、蒜香和酸橙粉裝飾而成。在馬來西亞,更常見的是「干」版,即用新加坡版本的相同原料來炒米粉[3]

另見

備註

參考來源

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