維也納蛋糕

維也納蛋糕（德語：Randalín）是一種冰島蛋糕，起源於19世紀，深受北美冰島裔的歡迎。 ^[1]維也納蛋糕是千層蛋糕，由杏仁、干李子 、肉桂、香草、丁香和小豆蔻等配料製作而成， ^{[2] [3] [4]}有時也會添加杏子和大黃。 ^[5]歷史學家LK Bertram在其著作中探討了這種蛋糕的歷史，他認為冰島的維也納蛋糕是從維也納經丹麥傳入冰島的。 ^[1]維也納蛋糕的材料適應冰島的環境，其由杏仁和干李子為主的配方更具成本效益，並且長途運輸到冰島後不會損壞。這種菜譜是由移民到加拿大的冰島人帶到馬尼托巴的，他們中的許多人最初定居在新冰島，一個北美冰島人聚居地。 ^{[2] [1]}

維也納蛋糕

類型	蛋糕
起源地	冰島

如今，這種蛋糕在加拿大和美國的冰島社區比在冰島本地更出名。 ^{[6] [7]}現代維也納蛋糕與傳統配方不同，通常用奶油或草莓代替干李子。 ^[2]

在用餐時，蛋糕通常切成矩形，與咖啡一起上桌。 ^[6]它可以與波旁口味的糖霜一起冰鎮，但有些食譜嚴格拒絕使用含酒精的波旁糖霜，這是一些冰島人禁酒情緒強烈所致。 ^{[8] [1]}